Qu'est-ce que les acides gras ?
Les acides gras essentiels sont des composants des lipides ou graisses, nécessaires pour accomplir de nombreuses fonctions.
En raison d'une alimentation incomplète, des carences en acides gras de ce type peuvent se produire. L'organisme est incapable de les synthétiser lui-même et ils sont nécessaires pour accomplir de nombreuses fonctions.
Les acides gras essentiels sont au nombre de deux : l'oméga 3 et l'oméga 6. Il est important d'avoir un équilibre adéquat entre l'oméga 3 et l'oméga 6 afin d'éviter une réponse inflammatoire.
L'oméga 3 apporte EPA et DHA : ce sont des acides gras polyinsaturés essentiels que notre corps ne peut pas produire. L'oméga 6 : les plus importants sont l'acide linoléique et l'acide arachidonique.
Quelle est la structure chimique des acides gras ?
Dans l'oméga 3, on trouve : EPA (acide eicosapentaénoïque) : 22 atomes de carbone, DHA (acide docosahexaénoïque) : 22 atomes de carbone et ALA (acide alpha-linolénique) : 18 atomes de carbone.
Dans l'oméga 6, on trouve : AL (acide linoléique), GLA (acide gamma-linolénique) et AA (acide arachidonique).
L'oxydation bêta est le processus par lequel les acides gras doivent passer pour être utilisés comme source d'énergie. Les acides gras sont mobilisés depuis les tissus adipeux pour être transportés vers les muscles et leurs cellules.
À quoi servent les acides gras ?
Les acides gras sont nécessaires pour de nombreuses fonctions :
- Ils contribuent à améliorer et maintenir une santé cardiovasculaire optimale.
- Ils favorisent la diminution du taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang.
- Ils ont des propriétés anti-inflammatoires : ils réduisent les processus inflammatoires dans l'organisme. Pour cela, il est important d'avoir un équilibre adéquat entre l'oméga 3 et l'oméga 6.
- Ils favorisent le maintien d'un système immunitaire fort et contribuent à une bonne santé de la peau.
- Ils permettent l'absorption et l'utilisation des vitamines liposolubles. Ce type de vitamines a besoin des graisses pour être digéré et stocké.
Comment prendre des acides gras ?
Les acides gras doivent être consommés principalement par une alimentation saine et variée. Les principales sources sont les poissons gras tels que les sardines, le thon, le saumon, etc. Pour les personnes qui, pour diverses raisons, ne consomment pas suffisamment de ce type d'aliments, il est recommandé de prendre une dose quotidienne de 200 à 500 mg.
