Propriétés de l'huile d'avocat
L'huile d'avocat est principalement composée de graisses monoinsaturées qui aident à augmenter le bon cholestérol (HDL) et à réduire le mauvais cholestérol (LDL), ainsi que de graisses polyinsaturées, nécessaires à la croissance des cellules et au fonctionnement cérébral. De plus, sa teneur élevée en vitamine E apporte de nombreux bienfaits à notre organisme.
Propriétés de la vitamine E ou tocophérol
La vitamine E ou tocophérol est l'une des 4 vitamines liposolubles présentes dans la nature. Plus précisément, la vitamine E provenant de l'huile d'avocat pure nous apporte les bénéfices suivants :
- Propriétés antioxydantes, dans le but de prévenir le stress oxydatif, responsable d'effets néfastes sur tous les éléments cellulaires (membranes, cytoplasme, mitochondries, etc.).
- Propriétés anti-inflammatoires, contribuant à réduire ou minimiser la production de substances inflammatoires dans notre organisme.
- Améliore la fécondation, car elle est liée aux hormones sexuelles.
- Facilite la cicatrisation.
- Prévention du vieillissement prématuré.
Que se passe-t-il en cas de déficit en vitamine E ?
L'absence de consommation d'huiles telles que l'huile d'olive ou l'huile d'avocat cru, entre autres, peut provoquer un déficit en vitamine E, associé aux effets suivants :
- Maux de tête.
- Vertiges.
- Diplopie (vision double).
¿Quel est le meilleur avocat de l'huile ?
Lors de l'achat de l'huile d'avocat, il est important de prendre en compte la méthode d'extraction. Pourquoi ? Il doit être extrait à froid, car la chaleur endommagera ses propriétés. De plus, il faudra choisir ceux qui sont extraits uniquement par des processus mécaniques.
Il est également important de s'assurer qu'il s'agit d'une huile d'avocat 100% pure. Cela sera l'option la plus saine par rapport à celles vendues sous la prémisse d'huile d'avocat, mais ayant un faible pourcentage de ce dernier dans leur essence et leur composition.
Quels avantages présente l'huile d'avocat par rapport à d'autres huiles saines ?
Le principal avantage d'acheter de l'huile d'avocat est le point de température que cette huile peut supporter par rapport à d'autres lors de la cuisson, comme la friture, la cuisson sautée ou au four, tout en maintenant les propriétés de l'huile d'avocat pour la santé.
Est-ce vraiment important ? Souvent, nous utilisons différentes huiles dans notre cuisine que nous considérons comme ayant une capacité élevée à nous procurer certains avantages (polyphénols, caroténoïdes, ...) sans prendre en compte le fait que la chaleur les endommage. La conséquence de la chaleur sur ces huiles est que beaucoup des avantages pour lesquels nous choisissons de les consommer disparaissent.
Par conséquent, vous devez prendre en compte que l'huile d'avocat et ses propriétés, au contraire, ne sont pas altérées par son utilisation dans la cuisson des aliments, ce qui en fait la meilleure option pour l'utiliser à la poêle, dans les casseroles, les moules, les assaisonnements, les pâtes, ...
