Aceite de aguacate propiedades
El aceite de aguacate está compuesto principalmente por grasas monoinsaturadas que nos ayudan a aumentar el colesterol bueno (HDL) y bajan el colesterol malo (LDL) y poliinsatuadas, necesarias para el crecimiento de las células y el funcionamiento cerebral. Además, su gran aporte de vitamina E aporta múltiples beneficios a nuestro organismo.
Propiedades de la vitamina E o Tocoferol
La vitamina E o tocoferol es una de las 4 vitaminas liposolubles que existen en la naturaleza. Concretamente, la vitamina E procedente del aceite de aguacate puro nos aporta los siguientes beneficios:
- Propiedades antioxidantes, con el objetivo de prevenir el estrés oxidativo, causante de efectos adversos sobre todos los elementos celulares (membranas, citoplasma, mitocondrias, etc).
- Propiedades antinflamatorias, contribuyendo a reducir o minimizar la producción de sustancias que causan inflamación en nuestro organismo.
- Mejora la fecundación, ya que está relacionada con hormonas sexuales.
- Mejora la cicatrización.
- Prevención del envejecimiento prematuro.
¿Qué ocurre si tenemos un déficit de vitamina E?
La ausencia del consumo de aceites como el aceite de oliva o el aceite de aguacate crudo, entre otros, puede provocar un déficit de vitamina E, asociado con los siguientes efectos:
- Dolor de cabeza.
- Mareos.
- Diplopía (Visión doble).
¿Cuál es el mejor aceite de aguacate?
A la hora de comprar aceite de aguacate es importante tener en cuenta cuál ha sido el método de extracción de este. ¿Por qué? Debe ser una extracción en frío, ya que el calor dañará sus propiedades. Además, deberás elegir aquellos que lo extraen solo mediante procesos mecánicos.
También es importante tener en cuenta que sea un aceite de aguacate 100% puro. Esta será la opción más saludable en detrimento de aquellos aceites que son vendidos bajo la premisa de aceite de aguacate, pero teniendo un bajo porcentaje del mismo en su esencia y composición.
¿Qué ventaja presenta el aceite de aguacate frente a otros aceites saludables?
La principal ventaja de comprar aceite de aguacate es el punto de la temperatura que aguanta este aceite frente a otros a la hora de resistir el tipo de cocción, como el freído, salteado u horneado, manteniendo las propiedades del aceite de aguacate para la salud.
¿Es esto realmente importante? En muchas ocasiones utilizamos diversos aceites en nuestra cocina que consideramos poseen una alta capacidad de otorgarnos ciertos beneficios, (polifenoles, carotenos, …) sin tener en cuenta que el calor los está dañando. La consecuencia del calor en estos aceites es que desaparecen muchos de los beneficios por los cuales elegimos consumirlos.
Por tanto, debes tener en cuenta que el aceite de aguacate y sus propiedades, por el contrario, no se ven alteradas por su uso en la cocción de los alimentos, convirtiéndose en la mejor opción para utilizarlo a la plancha, en sartenes, moldes, aderezos, pastas,…
