VITAMINAS

¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son aquellos compuestos que nuestro organismo necesita cada día, en cantidades específicas, con el objetivo de mantener el estado de salud y poder llevar a cabo la multitud de tareas y funciones en las que están involucradas.

Son sustancias esenciales y heterogéneas que no pueden ser sintetizadas o producidas, por lo que tienen que ser ingeridas a través de la dieta, y en el caso de no ser suficiente, mediante la suplementación. Forman parte del grupo de los micronutrientes.

Para entender los tipos de vitaminas, las diferenciamos en dos grupos distintos. Cada uno cuenta con sus características particulares.

¿Qué son las vitaminas liposolubles?

Son el conjunto de vitaminas que cuenta con la capacidad de que se disuelven en grasa, por lo que es necesario consumirlo junto a ella para que puedan ser absorbidas. Después. pasarán a los tejidos del cuerpo, donde se almacenarán hasta que el cuerpo las requiera para llevar a cabo las funciones en las que son necesarias. 

Forman parte de este grupo las vitaminas A, D, E y K

¿Qué son las vitaminas hidrosolubles?

Como su nombre indica, se disuelven en agua y se eliminan a través de la orina. Es fundamental consumirlas de forma habitual. Forman parte de este grupo: las vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12 y la vitamina C.

¿Para qué sirven las vitaminas?

Vitamina A : es necesaria para mantener el estado de la vista en óptimas condiciones, mejora el sistema inmune y cuenta con propiedades como antioxidantes debido a su compuesto activo llamado carotenoides.

Vitamina D: su carencia es bastante habitual debido a la baja exposición a la luz solar. Es necesaria para la producción de energía, regular la absorción del calcio y mejorar el estado del sistema inmune. 

Vitamina E : mejora el estado de la piel, la cicatrización de heridas y tiene un gran poder antioxidante que favorece la mejora del sistema inmune.

Vitamina K : regula los niveles de calcio, evitando posibles depósitos en las arterias y es imprescindible para la coagulación de la sangre.

Vitamina C: se considera uno de los antioxidantes con mayor relevancia dentro del cuerpo, lucha contra los radicales libres y mejora el sistema inmune.

Vitaminas del grupo B: B1, B2, B3, B5, B7, B9, y B12.

Este grupo de vitaminas, entre muchas otras funciones, se encarga de llevar a cabo el metabolismo de los 3 macronutrientes (proteínas, grasas y carbohidratos), intervienen en la producción de energía, a la regulación de la insulina, ayudan a mejorar el sistema inmune, a la producción de glóbulos rojos, e intervienen en el crecimiento y desarrollo de los tejidos, interviene en el funcionamiento del sistema nervioso entre muchas otras. 

¿Qué vitaminas tomar?

Cada persona cuenta con unas necesidades distintas que pueden variar según diferentes factores, como el tipo de alimentación que sigamos, la exposición al sol, la variedad de alimentos consumidos etc. Se recomienda realizar el análisis correspondiente para determinar las posibles carencias y escoger el suplemento más adecuado.

Entre las faltas de vitaminas más comunes encontramos la vitamina B12 en personas veganas, por la falta de productos de origen animal, la vitamina D en personas que se encuentren en zonas geográficas donde la exposición al sol sea limitada.