Cosa sono gli acidi grassi?
Gli acidi grassi essenziali fanno parte dei componenti dei lipidi o grassi, indispensabili per svolgere numerose funzioni dell’organismo.
A causa di un’alimentazione incompleta, possono verificarsi carenze di questo tipo di acidi grassi. L’organismo non è in grado di sintetizzarli autonomamente ed è quindi necessario assumerli per garantire molte funzioni vitali.
Gli acidi grassi essenziali sono due: l’Omega 3 e l’Omega 6. È importante mantenere un corretto equilibrio tra Omega 3 e Omega 6 per evitare una risposta infiammatoria.
L’Omega 3 fornisce EPA e DHA: sono acidi grassi polinsaturi essenziali che il nostro corpo non può produrre. L’Omega 6: i più importanti sono l’acido linoleico e l’acido arachidonico.
Com’è la struttura chimica degli acidi grassi?
Nell’Omega 3 troviamo: EPA (acido eicosapentaenoico) con 22 atomi di carbonio, DHA (acido docosaesaenoico) che contiene 22 atomi di carbonio e ALA (acido alfa-linolenico) che contiene 18 atomi di carbonio.
Nell’Omega 6 troviamo: AL (acido linoleico), GLA (acido gamma-linolenico) e AA (acido arachidonico).
La beta-ossidazione è il processo attraverso il quale gli acidi grassi vengono convertiti in energia. Gli acidi grassi vengono mobilitati dal tessuto adiposo e trasportati ai muscoli e alle loro cellule.
A cosa servono gli acidi grassi?
Gli acidi grassi sono necessari per numerose funzioni:
- Contribuiscono alla salute del cuore, aiutando a mantenere una buona salute cardiovascolare.
- Favoriscono la riduzione dei livelli di colesterolo e trigliceridi presenti nel sangue.
- Hanno proprietà antinfiammatorie: riducono i processi infiammatori all’interno dell’organismo. Perché ciò avvenga, è fondamentale mantenere un corretto equilibrio tra Omega 3 e Omega 6.
- Contribuiscono al mantenimento di un sistema immunitario forte e favoriscono una pelle sana.
- Permettono l’assorbimento e l’utilizzo delle vitamine liposolubili, che necessitano dei grassi per la loro digestione e il loro immagazzinamento.
Come assumere gli acidi grassi?
Gli acidi grassi devono essere assunti principalmente attraverso un’alimentazione sana e varia. Le principali fonti sono il pesce azzurro come sardine, tonno, salmone, ecc. Per le persone che, per vari motivi, non consumano questi alimenti o non in quantità sufficienti, si consiglia un’integrazione di 200-500 mg al giorno.
