El hummus: origen y composición:
El hummus es un plato que ha adquirido una gran popularidad en los últimos años, alrededor de todo el mundo. Su origen es principalmente en países de Oriente Medio. Es un alimento muy versátil, que puede ser combinado con todo tipo de alimentos, y que cuenta con un sabor muy característico y único.
La receta de hummus tradicional, es elaborada principalmente con garbanzos. Los garbanzos son la base de su elaboración. Se suelen usar tantos cocidos en lata o cocidos en casa. Para lograr su sabor tan peculiar, se combina con AOVE, ajo, limón y tahini entre otros ingredientes.
En este post, te contamos como preparar un delicioso hummus casero, de forma sencilla y rápida.
Propiedades y beneficios:
- Fuente de proteína y fibra: los garbanzos, su componente principal, son una legumbre que s caracteriza pro contar con un alto contenido en proteína, equilibrado con una proporción de hidratos de carbono. Además, son una excelente fuente de fibra.
- Fuente de ácidos grasos saludables. En su receta tradicional, el aceite de oliva virgen extra es un ingrediente principal. El AOVE es una fuente de ácidos grasos saludables, como el Omega 3.
- Fuente de energía con bajo índice glucémico: los garbanzos cuentan con u índice glucémico bajo. Como resultado, proporcionan energía de forma sostenida en el organismo.
- Apto para veganos y vegetarianos. Todos los ingredientes con los que es elaborado el hummus son de origen vegetal.
Hummus casero
¿Qué necesitas?
- 1 batidora
- 1 cuchillo
- 1 cuchara
- 1 tazón
Ingredientes
- 240 gramos de garbanzos cocidos pueden ser de lata o cocidos previamente por nosotros.
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 15-20 ml de agua en función de la consistencia deseada
- sal y comino al gusto
Elaboración paso a paso
- Comenzamos enjuagando los garbanzos, especialmente si hemos empleado garbanzos de lata. Escurrimos bien tratando de eliminar todo el agua sobrante.
- En una batidora añadiremos todos los ingredientes: los garbanzos, junto con AOVE, tahini, ajo, el jugo del limón que podemos exprimir en el momento, y sal y comino al gusto.
- Tritutra todos los ingredientes. Puedes ir añadiendo agua de forma gradual si observas que la consistencia es muy densa.
- Bate hasta que todos los ingredientes estén bien triturados y obtengas una pasta homogénea.
- Una vez alcanzado el sabor y textura deseado, sacamos el hummus de la batidora y lo colocamos en un tazón o recipiente.
- Y listo. Puedes servir tu hummus acompañado de pan o junto con verduras como zanahoria, berenjena o pepino.
