Los boniatos, o también conocidos como batata, son un tubérculo delicioso y muy consumido especialmente en los meses de otoño e invierno, que tiene origen en América central y del sur. Los boniatos cuentan con un sabor muy característico, ligeramente dulce, el cual muchas personas prefieren en sustitución o como alternativa a la patata. A continuación traeremos un par de detalles importantes acerca de los boniatos y dos deliciosas recetas con boniatos.
Los boniatos y su nivel nutricional
A nivel nutricional, son un alimento muy interesante. El boniato es una excelente fuente de hidratos de carbono complejos, así como de fibra. Este tubérculo, no solo proporciona energía durante el tiempo, si no que, además, cuenta con un alto índice de saciedad. Además, su aporte calórico es relativamente bajo y son una excelente fuente de vitaminas y minerales como:
- Vitamina A: son ricos en betacarotenos. La vitamina A es fundamental para mantener el sistema inmune en buenas condiciones, así como para el estado de la visión.
- Vitamina C: antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres.
- Potasio: esencial para la regulación de la presión arterial y para llevar a cabo diferentes funciones musculares.
Deliciosas recetas con boniatos
Ahora que ya conoces los principales beneficios y propiedades del potasio, te contamos dos deliciosas recetas saludables que puedes preparar de forma simple, con boniato como principal ingrediente:
Boniatos rellenos de pimiento y aguacate
¿Qué necesitas?
- 1 tabla de cortar
- 1 cuchillo
- 1 plato
- 1 papel de horno
- 1 tenedor
- 1 sartén
Ingredientes
- 2 boniatos medianos
- 1 aguacate maduro
- 1 pimiento rojo
- 60 gramos de mozzarella
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal, pimienta y perejil al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC
- Lava los boniatos con abundante agua, retirando cualquier posible resto de tierra.
- Con la ayuda de un tenedor, pincha los boniatos varias veces. Esto ayudará a que escape el vapor durante el horneado.
- Sobre una bandeja para horno, colocamos papel antiadherente. Colocamos los boniatos e introducimos en el horno durante 40-60 minutos o hasta que estén completamente tiernos.
- El tiempo de horneado puede variar en función del tamaño del boniato. Puedes ir comprobando su estado con la ayuda de un tenedor.
- Mientras, comenzaremos a preparar el relleno. Sobre una tabla de cortar, comenzamos partiendo el aguacate por la mitad, y retirando el hueso. Troceamos en tiras verticales.
- Lava el pimiento rojo. Córtalo por la mitad, retira las semillas, y corta de nuevo en tiras.
- Calentamos la sartén a fuego medio. Añadimos el AOVE y doramos los pimientos.
- Una vez los boniatos estén listos, córtalos pro la mitad, a lo largo, haciendo un espacio para colocar el relleno.
- Añade sal al boniato. Añade queso mozzarella, y a continuación, los trozos de pimiento y aguacate. Hornea durante 5 minutos más.
- Emplatamos y listo.
Chips de boniato al limón
Ingredientes
- 1 boniato grande
- 1 limón
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Comienza precalentando el horno a 200ºC.
- Lava con abundante agua el boniato para quitar cualquier posible resto de tierra.
- Sobre una tabla de cortar, partiremos el boniato en tiras del grosor deseado.
- Cort5amos el limón por la mitad. En un bol ,añadimos el jugo del limón, el aceite y mezclamos con sal y pimienta.
- Añadimos las tiras de boniato y mezclamos uniformemente hasta que todas queden cubiertas con limón.
- Coloca papel antiadherente sobre una bandeja de horno. Añade el boniato de forma uniforme.
- Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 20-30 minutos en función del tamaño y grosor. Una vez transcurrido el tiempo, retíralos y listo. Puedes combinarlo con tus principales favoritos o como aperitivo.