Las berenjenas, son un alimento rico en nutrientes y además, muy bajo en calorías. Existen diferentes variedades de berenjenas, siendo la más tradicional y consumida en España, la berenjena morada. Este vegetal, delicioso y saludable, proporciona diferentes vitaminas y minerales como vitamina C, vitamina K y vitamina B6. También, son una excelente fuente de fibra.
En este post, hemos recopilado 2 recetas con berenjena como ingrediente principal. Además, puedes personalizar cada una de las recetas, añadiendo especias o salsas bajas en calorías Sauzero que le darán un toque más de sabor a la receta y podrás probar sabores nuevos y no caer en la monotonía.
Berenjenas rellenas de carne picada
¿Qué necesitas?
- 1 papel para horno
- 1 cuchillo
- 1 sartén
- 1 cuchara
Ingredientes
- 1 berenjena
- 100 gramos de carne picada de nuestra preferencia
- 60 ml de tomate frito
- 30 gramos de mozarella o un queso de nuestra preferencia
- sal y especias al gusto
Elaboración paso a paso
- Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.
- Sobre la tabla de cortar, partimos la berenjena por la mitad, a lo largo. Trazamos con el cuchillo pequeños cuadrados partiendo la berenjena. De esta forma, su horneado será más sencillo y rápido.
- Añadimos sal y horneamos durante 40 minutos, hasta que se encuentren cocinadas de forma completa y su textura sea muy blanda.
- Por otro lado, comenzaremos a preparar la carne. Calentamos una sartén a fuego medio. Añadimos los 100 gramos de carne picad, sal y especias al gusto.
- Cocinamos. Una vez la carne esté lista, en la misma sartén añadimos el tomate frito y el queso rallado. mezclamos.
- Sacamos las berenjenas del horno y colocamos sobre un plato. Con la ayuda de una cuchara, colocamos la carne sobre las dos mitades de la berenjena. De forma opcional, podemos añadir más queso rallado y gratinarlo durante unos minutos en el horno. ¡Listo!
Mini pizzas de berenjena y queso
¿Qué necesitas?
- 1 cuchillo
- 1 tabla de cortar
- 1 papel de horno
Ingredientes
- 1 berenjena mediana
- 60 gramos aproximadamente de tomate frito
- 100 gramos de mozzarella
- sal al gusto y orégano
Elaboración paso a paso
- Comenzamos precalentando el horno a una temperatuda 180º-200Cº.
- Lavamos la berenjena con abundante agua. Sobre una tabla de cortar, la partiremos en rodajas del grosor deseado. De forma opcional podemos retirar la piel. Recomendamos aproximadamente cortarlas a 0,5-1cm máximo.
- Coloca una lámina de papel de hornear sobre la bandeja de horno.
- A continuación coloca uniformemente las rodajas de berenjena, que serán las bases de las mini pizzas.
- Hornea durante 10 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernas.
- Transcurrido el tiempo, sacamos del horno. Dejamos enfriar durante 2-3 minutos. Añadimos sal y orégano.
- Con la ayuda de un cuchillo, o una cuchara, esparcimos una fina capa de tomate frito sobre cada trozo de berenjena. Después añadimos queso rallado y de forma opcional, cualquier otro ingrediente a nuestro gusto. Podemos añadir una fuente de proteína como pavo o pollo que se encuentre previamente cocinada.
- Volvemos a hornear durante 5-7 minutos. Retiramos del horno y listo.