Hoy, comenzamos la semana compartiendo una deliciosa receta que fusiona lo mejor de dos mundos: la irresistible tarta banoffee y los beneficios de una opción alta en proteína.
Tarta de Banoffee
La tarta banoffee es un postre clásico originario del Reino Unido que combina plátanos, toffee (caramelo), que en este caso lo sustituiremos por una mezcla de dátiles y crema de frutos secos, y una base de galleta. El nombre «banoffee» es una combinación de las palabras «banana» y «toffee». Si quieres aprender como preparar una deliciosa receta en versión saludable de la tarta banoffee, continua leyendo este post.
Tarta Banoffee saludable alta en proteína
¿Qué necesitas?
- 1 batidora
- 1 tenedor
- 2 bol o recipientes
- 1 molde apto para horno
Ingredientes
Para la base:
- 100 gramos de harina de almendra
- 50 gramos de avena
- 50 ml de aceite de coco o de AOVE
- 30 gramos de miel o edulcorante al guusto
Para el relleno:
- 200 gramos de yogur griego o natural
- 2 plátanos maduros
- 30 gramos de proteína en sabor vainilla de nuestra preferencia (whey, iso, vegana etc)
Para la capa de caramelo:
- 150 gramos de dátiles sin hueso
- 30 gramos de crema de cacahuete o del fruto seco de nuestra preferencia
- 30 ml de leche o bebida vegetal de preferencia
Elaboración paso a paso
Para la preparación de la base:
- En un bol, comenzamos mezclando la harina de almendra junto con los copos de avena.
- En otro recipiente apto para microondas, derretimos el aceite de coco. En el caso de utilizar AOVE, incorporamos directamente a los ingredientes del paso anterior.
- Añadimos la miel o el edulcorante al gusto. Mezclamos con la ayuda de un tenedor hasta obtener una masa homogénea y compacta.
- En el molde para tarta que vayamos a usar, colocamos la masa y presionamos creando una base uniforme.
- Horneamos durante 8-10 minutos a 180º.
Para la preparación del relleno:
- En un bol, pelamos y añadimos los plátanos. Con la ayuda de un tenedor, machacamos hasta obtener una textura suave.
- Una vez listos, añadimos el yogurt griego y la proteína en polvo. Mezclamos.
- Cuando hayamos sacado la base del horno, y se haya enfriado, podemos añadir esta mezcla sobre ella.
Para la capa de caramelo (dátiles):
- Un tip para ablandar los dátiles es dejarlos en remojo durante 10 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retiraremos el hueso de cada uno.
- Los colocamos en una batidora, junto con la crema de cacahuete o del fruto seco de nuestra preferencia. En caso de necesitarlo, añadimos 30 ml de leche o bebida vegetal para facilitar la mezcla.
- Por último, extendemos esta capa sobre la mezcla de plátano del paso anterior. Y listo.
Otras opciones a tener en cuenta
Si eres amante del chocolate en los postres como nosotros, para un toque final exquisito también recomendamos utilizar una salsa zero calorias para postre de la marca Sauzero, o si gustas del topping, puedes utilizar las bolitas proteicas Life Pro Protein Crunch. Como puedes ver hemos tenido en cuenta dos opciones para adornar el postre; porque que quieras cuidarte no significa que tengas que renunciar al sabor ni a disfrutar de tus postres.