Sweet potatoes, also known as batata, are a delicious tuber that is especially popular during the autumn and winter months, originating in Central and South America. Sweet potatoes have a very distinctive, slightly sweet flavor, which many people prefer as a substitute for or alternative to potatoes. Below, we will share a couple of important details about sweet potatoes and two delicious fit recipes featuring sweet potatoes.
Sweet potatoes and their nutritional value
From a nutritional standpoint, they are a very interesting food. Sweet potatoes are an excellent source of complex carbohydrates, as well as fiber. This tuber not only provides energy over time, but also has a high satiating effect. In addition, their calorie content is relatively low, and they are an excellent source of vitamins and minerals such as:
- Vitamin A: they are rich in beta-carotene. Vitamin A is essential for keeping the immune system in good condition, as well as for maintaining good vision.
- Vitamin C: an antioxidant that helps fight free radicals.
- Potassium: essential for regulating blood pressure and carrying out various muscle functions.
Delicious fit recipes with sweet potatoes
Now that you know the main benefits and properties of potassium, here are two delicious healthy recipes that you can prepare simply, with sweet potato as the main ingredient:
Boniatos rellenos de pimiento y aguacate
¿Qué necesitas?
- 1 tabla de cortar
- 1 cuchillo
- 1 plato
- 1 papel de horno
- 1 tenedor
- 1 sartén
Ingredients
- 2 boniatos medianos
- 1 aguacate maduro
- 1 pimiento rojo
- 60 gramos de mozzarella
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal, pimienta y perejil al gusto
Instructions
- Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC
- Lava los boniatos con abundante agua, retirando cualquier posible resto de tierra.
- Con la ayuda de un tenedor, pincha los boniatos varias veces. Esto ayudará a que escape el vapor durante el horneado.
- Sobre una bandeja para horno, colocamos papel antiadherente. Colocamos los boniatos e introducimos en el horno durante 40-60 minutos o hasta que estén completamente tiernos.
- El tiempo de horneado puede variar en función del tamaño del boniato. Puedes ir comprobando su estado con la ayuda de un tenedor.
- Mientras, comenzaremos a preparar el relleno. Sobre una tabla de cortar, comenzamos partiendo el aguacate por la mitad, y retirando el hueso. Troceamos en tiras verticales.
- Lava el pimiento rojo. Córtalo por la mitad, retira las semillas, y corta de nuevo en tiras.
- Calentamos la sartén a fuego medio. Añadimos el AOVE y doramos los pimientos.
- Una vez los boniatos estén listos, córtalos pro la mitad, a lo largo, haciendo un espacio para colocar el relleno.
- Añade sal al boniato. Añade queso mozzarella, y a continuación, los trozos de pimiento y aguacate. Hornea durante 5 minutos más.
- Emplatamos y listo.
Chips de boniato al limón
Ingredients
- 1 boniato grande
- 1 limón
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
Instructions
- Comienza precalentando el horno a 200ºC.
- Lava con abundante agua el boniato para quitar cualquier posible resto de tierra.
- Sobre una tabla de cortar, partiremos el boniato en tiras del grosor deseado.
- Cort5amos el limón por la mitad. En un bol ,añadimos el jugo del limón, el aceite y mezclamos con sal y pimienta.
- Añadimos las tiras de boniato y mezclamos uniformemente hasta que todas queden cubiertas con limón.
- Coloca papel antiadherente sobre una bandeja de horno. Añade el boniato de forma uniforme.
- Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 20-30 minutos en función del tamaño y grosor. Una vez transcurrido el tiempo, retíralos y listo. Puedes combinarlo con tus principales favoritos o como aperitivo.
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