¿Qué es el colesterol?
El colesterol es un tipo de lípido insaponificable o sin ácidos grasos. Forma parte de los esteroles, es decir, es un derivado alcohólico (parte polar de la célula) pero su núcleo es de tipo apolar.
Este tipo de esterol está presente de forma principal en las células de origen animal.
Sus funciones y características:
- La principal función del colesterol es del tipo estructural. Es decir, proporciona rigidez a las membranas celulares ben mayor o menor medida en función del grado de insaturación y de la longitud que presente la cadena.
- Su síntesis se produce en la mucosa intestinal y en el hígado.
- El nivel está directamente influenciado por la alimentación de cada persona. Cuanto mayor es elevado la ingesta de este lípido, mayor rigidez puede presentar la membrana celular.
- El colesterol es precursor de diferentes moléculas y compuestos de vital importancia para el funcionamiento del organismo, como las hormonas, ácidos biliares e incluso la vitamina D (vitamina de tipo liposoluble que se obtiene principalmente mediante la exposición al sol y que debe ser transformada por el organismo en hormona D3).
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Colesterol HDL y LDL:
LDL o low density lipoproteins: es el colesterol «malo» ya que un exceso puede generar su acumulación el las arterias.
HDL o High Density Lipoproteins: Hace referencia a las siglas de lipoproteínas de alta densidad en inglés. El colesterol bueno. Su principal función es ayudar a transportar el colesterol al hígado para que este lo elimine.
Alimentos para aumentar el colesterol HDL:
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas
- Salmón
- Aguacate
- Frutos secos
El colesterol a nivel nutricional:
Es cierto y esta demostrado que altos niveles de colesterol son causantes de problemas a nivel cardiovascular y cerebral. A pesar de ello, se ha creado un mercado entorno a estos valores, creando miles de productos que prometen disminuir los niveles de colesterol. Este tipo de productos no suelen ejercer un impacto relevante a la hora de disminuir los niveles de colesterol en sangre.
La principal y más importante recomendación en mantener un estilo de vida saludable, realizar actividad física con regularidad y mantener una buena alimentación.
A la hora de hacer referencia al término “colesterol elevado”, debemos conocer la presencia del tipo de lipoproteínas que se encuentran de forma más abundante. Para calcular el valor total debemos sumar el de tipo LDL (las lipoproteínas que resultan dañinas en el organismo) más HDL (lipoproteínas que ejercen funciones beneficiosas).
No es lo mismo contar con mayor proporción de HDL, que ejerce numerosos beneficios en el organismo que LDL, que actúa de forma contraria.
