Continuando con los artículos anteriores acerca de las propiedades y características de los minerales en el organismo, en este post continuamos explicando las propiedades del potasio, del zinc y del manganeso. Los minerales en el organismo, en conjunto con las vitaminas, forman parte del grupo de los micronutrientes. Son esenciales para llevar a cabo en un gran número de procesos fisiológicos cada día-
El potasio:
¿Qué es?
El potasio, es un mineral que forma parte de los electrolitos. La mayor concentración de potasio se encuentra dentro del líquido intracelular. Es necesario para llevar a cabo un gran número de funciones a nivel muscular y cardiaco entre otros.
¿Cuáles son sus principales funciones?
Las principales funciones que desempeña y/o participa el potasio en el organismo:
- Ayuda a regular el ph del organismo.
- Esencial para el proceso de síntesis de proteínas
- Necesario en la generación de impulsos nerviosos y latidos del corazón
- Disminuye la presión arterial
- Ayuda a regular el equilibrio hídrico y el equilibrio ácido-base
Fuentes de potasio:
El potasio puede obtenerse mediante la ingesta de alimentos como:
- Frutas: plátano, naranja, limón, albaricoques…
- Carne roja
- Pollo
- Cereales integrales y legumbres
- Hortalizas: brócoli
El zinc:
¿Qué es?
El zinc es un mineral presente en un gran número de tejidos en todo el organismo, y que es empleado en un gran número de funciones. Desde la producción de ADN hasta el funcionamiento del sistema inmune.
Metabolismo:
El zinc es captado de la sangre por los diversos tejidos, como el hígado, e piel, hueso, riñón. A diferencia de otros minerales, el cinc no puede almacenarse en el organismo. No existen depósitos de zinc. El cinc es eliminado a través las heces, de la bilis, de las secreciones pancreáticas y de las células mucosas.
¿Cuáles son sus principales funciones?
Las principales funciones que desempeña y/o participa el zinc en el organismo:
- Favorece el proceso de la cicatrización de heridas.
- Es esencial para el correcto funcionamiento de los órganos reproductivos y de la glándula prostática.
- Refuerza el sistema inmunitario. Ejerce un papel como antioxidante.
- Esencial para el crecimiento y desarrollo en diferentes etapas de la vida.
- Favorece la absorción de vitamina A.
Fuentes de zinc:
El zinc puede obtenerse mediante la ingesta de alimentos como:
- Crustáceos, mariscos y moluscos; ostras, cangrejos, langostas
- Carnes rojas, carne de ave, pescados, huevos
- Legumbres y cereales integrales
Recomendaciones diarias:
Las recomendaciones acerca del consumo de este mineral van a variar según la edad, sexo y estado fisiológico de la persona. Como norma general, se recomienda un consumo de entre 8mg y 11mg diarios.
El manganeso:
¿Qué es?
El manganeso, forma parte del grupo de los microminerales. A diferencia de otros minerales mencionados en artículos anteriores, este no requiere ser consumido en cantidades tan abundantes. Se encuentra principalmente en una gran variedad de alimentos de origen vegetal.
Metabolismo:
El manganeso cuenta con vías de absorción y transporte igual al hierro. Es absorbido en el intestino delgado y transportado al hígado gracias a la albumina.
¿Cuáles son sus principales funciones?
Las principales funciones que desempeña y/o participa el manganeso en el organismo:
- La activación de numerosas enzimas.
- Favorece la asimilación de la vitamina E.
- Interviene en el proceso de síntesis de diferentes ácidos grasos.
- Puede ayudar a reforzar la memoria.
- Participa en la formación de cartílago y ayuda a mantener los huesos en correcto estado.
Fuentes de manganeso:
El manganeso puede obtenerse mediante la ingesta de alimentos como:
- Legumbres: soja, lentejas
- Cereales y granos integrales como.: avena, arroz integral, pan integral
- Frutos secos: nueces, avellanas.
Recomendaciones diarias:
El consumo de manganeso no es tan elevado como el de otros minerales. Se recomienda una ingesta diaria de entre 1,8-2,3 mg.