Minerales en el organismo: Potasio, zinc y manganeso. Funciones y recomendaciones. Parte 3

Continuando con  los artículos anteriores acerca de las propiedades y características de los minerales en el organismo, en este post continuamos explicando las propiedades del potasio, del zinc y del manganeso. Los minerales en el organismo, en conjunto con las vitaminas, forman parte del grupo de los micronutrientes. Son esenciales para llevar a cabo en un gran número de procesos fisiológicos cada día-

El potasio:

¿Qué es?

El potasio, es un mineral que forma parte de los electrolitos. La mayor concentración de potasio se encuentra dentro del líquido intracelular. Es necesario para llevar a cabo un gran número de funciones a nivel muscular y cardiaco entre otros.

¿Cuáles son sus principales funciones?

Las principales funciones que desempeña y/o participa el potasio en el organismo:

  • Ayuda a regular el ph del organismo.
  • Esencial para el proceso de síntesis de proteínas
  • Necesario en la generación de impulsos nerviosos y latidos del corazón
  • Disminuye la presión arterial
  • Ayuda a regular el equilibrio hídrico y el equilibrio ácido-base

Fuentes de potasio:

El potasio puede obtenerse mediante la ingesta de alimentos como:

  • Frutas: plátano, naranja, limón, albaricoques…
  • Carne roja
  • Pollo
  • Cereales integrales y legumbres
  • Hortalizas: brócoli

Potasio

El zinc:

¿Qué es?

El zinc es un mineral presente en un gran número de tejidos en todo el organismo, y que es empleado en un gran número de funciones. Desde la producción de ADN hasta el funcionamiento del sistema inmune.

Metabolismo:

El zinc es captado de la sangre por los diversos tejidos, como el hígado, e piel, hueso, riñón. A diferencia de otros minerales, el cinc no puede almacenarse en el organismo. No existen depósitos de zinc. El cinc es eliminado a través las heces, de la bilis, de las secreciones pancreáticas y de las células mucosas.

¿Cuáles son sus principales funciones?

Las principales funciones que desempeña y/o participa el zinc en el organismo:

  • Favorece el proceso de la cicatrización de heridas.
  • Es esencial para el correcto funcionamiento de los órganos reproductivos y de la glándula prostática.
  • Refuerza el sistema inmunitario. Ejerce un papel como antioxidante.
  • Esencial para el crecimiento y desarrollo en diferentes etapas de la vida.
  • Favorece la absorción de vitamina A.

Fuentes de zinc:

El zinc puede obtenerse mediante la ingesta de alimentos como:

  • Crustáceos, mariscos y moluscos; ostras, cangrejos, langostas
  • Carnes rojas, carne de ave, pescados, huevos
  • Legumbres y cereales integrales

Recomendaciones diarias:

Las recomendaciones acerca del consumo de este mineral van a variar según la edad, sexo y estado fisiológico de la persona. Como norma general, se recomienda un consumo de entre 8mg y 11mg diarios.

Fuentes de alimentos de zinc

El manganeso:

¿Qué es?

El manganeso, forma parte del grupo de los microminerales. A diferencia de otros minerales mencionados en artículos anteriores, este no requiere ser consumido en cantidades tan abundantes. Se encuentra principalmente en una gran variedad de alimentos de origen vegetal.

Metabolismo:

El manganeso cuenta con vías de absorción y transporte igual al hierro. Es absorbido en el intestino delgado y transportado al hígado gracias a la albumina.

¿Cuáles son sus principales funciones?

Las principales funciones que desempeña y/o participa el manganeso en el organismo:

  • La activación de numerosas enzimas.
  • Favorece la asimilación de la vitamina E.
  • Interviene en el proceso de síntesis de diferentes ácidos grasos.
  • Puede ayudar a reforzar la memoria.
  • Participa en la formación de cartílago y ayuda a mantener los huesos en correcto estado.

Fuentes de manganeso:

El manganeso puede obtenerse mediante la ingesta de alimentos como:

  • Legumbres: soja, lentejas
  • Cereales y granos integrales como.: avena, arroz integral, pan integral
  • Frutos secos: nueces, avellanas.

Recomendaciones diarias:

El consumo de manganeso no es tan elevado como el de otros minerales. Se recomienda una ingesta diaria de entre 1,8-2,3 mg.

Fuentes de alimentos de manganeso

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