Pour faire suite aux articles précédents concernant les propriétés et les caractéristiques des minéraux dans l’organisme, nous continuons dans cet article à expliquer les propriétés du potassium, du zinc et du manganèse. Les minéraux dans l’organisme, avec les vitamines, font partie du groupe des micronutriments. Ils sont essentiels à la réalisation d’un grand nombre de processus physiologiques chaque jour-
Le potassium :
Qu’est-ce que c’est ?
Le potassium est un minéral qui fait partie des électrolytes. La plus grande concentration de potassium se trouve dans le liquide intracellulaire. Il est nécessaire à la réalisation d’un grand nombre de fonctions musculaires et cardiaques, entre autres.
Quelles sont ses principales fonctions ?
Les principales fonctions que le potassium exerce et/ou auxquelles il participe dans l’organisme sont les suivantes :
- Il aide à réguler le pH de l’organisme.
- Il est essentiel au processus de synthèse des protéines
- Il est nécessaire à la génération des influx nerveux et aux battements du cœur
- Il diminue la pression artérielle
- Il aide à réguler l’équilibre hydrique et l’équilibre acido-basique
Sources de potassium :
Le potassium peut être obtenu grâce à la consommation d’aliments tels que :
- Fruits : banane, orange, citron, abricots…
- Viande rouge
- Poulet
- Céréales complètes et légumineuses
- Légumes : brocoli
Le zinc :
Qu’est-ce que c’est ?
Le zinc est un minéral présent dans un grand nombre de tissus de tout l’organisme, et qui est utilisé dans un grand nombre de fonctions. De la production d’ADN au fonctionnement du système immunitaire.
Métabolisme :
Le zinc est capté dans le sang par divers tissus, tels que le foie, la peau, les os et les reins. Contrairement à d’autres minéraux, le zinc ne peut pas être stocké dans l’organisme. Il n’existe pas de réserves de zinc. Le zinc est éliminé par les selles, la bile, les sécrétions pancréatiques et les cellules muqueuses.
Quelles sont ses principales fonctions ?
Les principales fonctions que le zinc exerce et/ou auxquelles il participe dans l’organisme sont les suivantes :
- Il favorise le processus de cicatrisation des plaies.
- Il est essentiel au bon fonctionnement des organes reproducteurs et de la prostate.
- Il renforce le système immunitaire. Il joue un rôle antioxydant.
- Il est essentiel à la croissance et au développement à différentes étapes de la vie.
- Il favorise l’absorption de la vitamine A.
Sources de zinc :
Le zinc peut être obtenu grâce à la consommation d’aliments tels que :
- Crustacés, fruits de mer et mollusques ; huîtres, crabes, homards
- Viandes rouges, volaille, poissons, œufs
- Légumineuses et céréales complètes
Recommandations quotidiennes :
Les recommandations concernant la consommation de ce minéral varient selon l’âge, le sexe et l’état physiologique de la personne. En règle générale, une consommation de 8 mg à 11 mg par jour est recommandée.
Le manganèse :
Qu’est-ce que c’est ?
Le manganèse fait partie du groupe des oligo-éléments. Contrairement à d’autres minéraux mentionnés dans les articles précédents, il ne doit pas être consommé en quantités aussi importantes. Il se trouve principalement dans une grande variété d’aliments d’origine végétale.
Métabolisme :
Le manganèse possède des voies d’absorption et de transport similaires à celles du fer. Il est absorbé dans l’intestin grêle et transporté jusqu’au foie grâce à l’albumine.
Quelles sont ses principales fonctions ?
Les principales fonctions que le manganèse exerce et/ou auxquelles il participe dans l’organisme sont les suivantes :
- L’activation de nombreuses enzymes.
- Il favorise l’assimilation de la vitamine E.
- Il intervient dans le processus de synthèse de différents acides gras.
- Il peut contribuer à renforcer la mémoire.
- Il participe à la formation du cartilage et aide à maintenir les os en bon état.
Sources de manganèse :
Le manganèse peut être obtenu grâce à la consommation d’aliments tels que :
- Légumineuses : soja, lentilles
- Céréales et grains complets tels que : avoine, riz complet, pain complet
- Fruits à coque : noix, noisettes.
Recommandations quotidiennes :
La consommation de manganèse n’est pas aussi élevée que celle d’autres minéraux. Un apport quotidien compris entre 1,8 et 2,3 mg est recommandé.
