Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.
Sobre la tabla de cortar, partimos la berenjena por la mitad, a lo largo. Trazamos con el cuchillo pequeños cuadrados partiendo la berenjena. De esta forma, su horneado será más sencillo y rápido.
Añadimos sal y horneamos durante 40 minutos, hasta que se encuentren cocinadas de forma completa y su textura sea muy blanda.
Por otro lado, comenzaremos a preparar la carne. Calentamos una sartén a fuego medio. Añadimos los 100 gramos de carne picad, sal y especias al gusto.
Cocinamos. Una vez la carne esté lista, en la misma sartén añadimos el tomate frito y el queso rallado. mezclamos.
Sacamos las berenjenas del horno y colocamos sobre un plato. Con la ayuda de una cuchara, colocamos la carne sobre las dos mitades de la berenjena. De forma opcional, podemos añadir más queso rallado y gratinarlo durante unos minutos en el horno. ¡Listo!