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Tarta Banoffee saludable alta en proteína

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Plato Postre

¿Qué necesitas?

  • 1 batidora
  • 1 tenedor
  • 2 bol o recipientes
  • 1 molde apto para horno

Ingredientes
  

Para la base:

  • 100 gramos de harina de almendra
  • 50 gramos de avena
  • 50 ml de aceite de coco o de AOVE
  • 30 gramos de miel o edulcorante al guusto

Para el relleno:

  • 200 gramos de yogur griego o natural
  • 2 plátanos maduros
  • 30 gramos de proteína en sabor vainilla de nuestra preferencia (whey, iso, vegana etc)

Para la capa de caramelo:

  • 150 gramos de dátiles sin hueso
  • 30 gramos de crema de cacahuete o del fruto seco de nuestra preferencia
  • 30 ml de leche o bebida vegetal de preferencia

Elaboración paso a paso
 

Para la preparación de la base:

  • En un bol, comenzamos mezclando la harina de almendra junto con los copos de avena.
  • En otro recipiente apto para microondas, derretimos el aceite de coco. En el caso de utilizar AOVE, incorporamos directamente a los ingredientes del paso anterior.
  • Añadimos la miel o el edulcorante al gusto. Mezclamos con la ayuda de un tenedor hasta obtener una masa homogénea y compacta.
  • En el molde para tarta que vayamos a usar, colocamos la masa y presionamos creando una base uniforme.
  • Horneamos durante 8-10 minutos a 180º.

Para la preparación del relleno:

  • En un bol, pelamos y añadimos los plátanos. Con la ayuda de un tenedor, machacamos hasta obtener una textura suave.
  • Una vez listos, añadimos el yogurt griego y la proteína en polvo. Mezclamos.
  • Cuando hayamos sacado la base del horno, y se haya enfriado, podemos añadir esta mezcla sobre ella.

Para la capa de caramelo (dátiles):

  • Un tip para ablandar los dátiles es dejarlos en remojo durante 10 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retiraremos el hueso de cada uno.
  • Los colocamos en una batidora, junto con la crema de cacahuete o del fruto seco de nuestra preferencia. En caso de necesitarlo, añadimos 30 ml de leche o bebida vegetal para facilitar la mezcla.
  • Por último, extendemos esta capa sobre la mezcla de plátano del paso anterior. Y listo.