¿Que es el panettone?
La receta del panettone es un dulce típico de la navidad, pero ¿conoces su origen?.
El panettone es un postre de origen italiano que se ha convertido en un símbolo de la Navidad en muchos países del mundo. Su historia comienza en Milán, y está rodeada de leyendas y tradiciones.
Una de las historias más populares, remonta al siglo XV. Se dice que, una navidad, el chef de Ludovico el Moro, Duque de Milán, quemó el postre que había preparado para al cena. Como no contaba con más tiempo para comenzar de nuevo, gracias a uno de sus ayudantes, improvisaron un pan dulce, al que llamaron Pan de Toni. De ahí, también el nombre «pannetone».
Receta panettone
Ahora vamos a la cuestión que nos ocupa, a continuación te enseñamos a preparar una receta de panettone, alta en proteína:
Receta de Panettone casero alto en proteína
¿Qué necesitas?
- 2 bol o recipientes grandes
- 1 batidor manual
- molde para panettone o molde redondo
Ingredientes
- 200 gramos de harina de trigo o harina de trigo integral
- 100 gramos de harina de avena
- 60 gramos de proteína en polvo. Recomendación: escoger un sabor suave como vainilla o chocolate blanco
- 150 ml de leche o bebida vegetal de nuestra preferencia
- 2 huevos grandes o 3 pequeños
- Edulcorante al gusto: stevia, miel etc
- 1 gramo de levadura seca de panadería
- 50 ml de aceite de coco, AOVE o mantequilla
- 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla
- Opcional: ralladura de limón y de naranja
- 150 gramos de pasas y frutos secos o de chispas de chocolate
Elaboración paso a paso
Comenzamos activando la levadura:
- La levadura seca, tiene que ser activada para lograr su efecto. En un bol, comenzamos mezclando los 150 mlo de leche o ebida vegetal juntio con la levadura seca. Recomendamos que la leche se encuentre a temperatura ambiente o tibia.
- Mezclamos hasta deshacer la levadura y dejamos reposando 5-10 minutos.
Para la masa:
- En otro bol vacío, colocaremos la harina de trigo y la harina de avena. Estas proporciones puedes modificarlas a tu gusto. Si deseas un panettone más esponjoso, puedes aumentar la proporción de harina de trigo y reducir la de avena.
- Añade los dos-3 huevos según su tamaño, y comienza a remover.
- A continuación, incorpora el extracto de vainilla, la ralladura de limón y naranja, y por último, una vez haya transcurrido el tiempo, la mezcla de levadura seca y leche.
- Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- A continuación, incorporaremos poco a poco la mantequilla, aceite de coco o AOVE. En este punto, amasaremos con las manos. En el caso de usar aceite de coco o mantequilla, te recomendamos derretirla previamente.
- Amasa durante 8-10 minutos la masa. A continuación, incorporaremos los chips de chocolate o pasas según nuestra elección. Amasamos de nuevo hasta que se repartan uniformemente.
Reposo de la masa:
- Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que doble su tamaño.
- Una vez transcurrido el tiempo, coloca la masa ya fermentada en un molde alto para panettone o a un molde redondo forrado con papel para hornear. Deja reposar nuevamente hasta que aumente su tamaño.
Horneado:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Hornea durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado por fuera y al insertar un palillo salga limpio. Y listo
Nuestras recomendaciones
Si no tienes tiempo para la receta no te preocupes, en Life Pro tambieén hemos pensado en ti, en lo valioso y escaso que es el tiempo para algunas personas ya que hay compromisos de todos los tipos y mas en estas fechas tan señaladas. En nuestra tienda web tenemos un panetone muy saludable listo para comer y disfrutar. Puedes acompañarlo con topping si gustas de él, o bien utilizar una salsa de la línea sauzero, pensadas para aportar sabor sin apenas aportar calorías.
En Life Pro siempre miramos por vosotros para que podáis disfrutar y cuidaros a la vez. Estamos encantados de poder hacerlo y nos haremos acreedores de esa confianza. Por esto os decimos gracias por confiar en nosotros y formar parte de la familia Life Pro.