Septiembre es un mes de nuevos comienzos y desafíos , y con ellos llega el reto de volver a organizar nuestro día a día. Mantener una alimentación equilibrada y práctica puede parecer complicado. Por ello, hoy te traemos una receta de bizcocho de calabaza alto en proteína, ideal para desayunar, merendar o tener siempre a mano cuando apetece un bocado dulce y nutritivo.
Este delicioso bizcocho, fácil de preparar, además de ser esponjoso, , aporta energía de calidad gracias a la combinación de calabaza, avena y proteína en polvo. Un dulce saludable que te ayudará a seguir cuidándote mientras vuelves a la rutina.
¿Por qué es ideal este bizcocho alto en proteína? ¿Cuáles son sus beneficios?
- Alto en Proteína: Gracias a la proteína en polvo y los huevos que incorporamos en la receta, es una opción ideal para alcanzar nuestros requerimientos diarios de proteína. Además, ayudará a mantenernos saciados por más tiempo.
- Rico en vitaminas y minerales: la calabaza es una fuente natural de antioxidantes y fibra que favorecen la digestión y fortalecen el sistema inmune.
- Textura y sabor irresistibles: la mezcla de especias como canela y nuez moscada, junto con la calabaza, resulta en una combinación otoñal y deliciosa.
- Fácil de Preparar: Con unos pocos pasos, tendrás listo un bizcocho que podrás disfrutar durante varios días.
Bizcocho de calabaza alto en proteína
¿Qué necesitas?
- 1 bol grande para la mezcla de ingredientes húmedos
- 1 bol mediano para la mezcla de ingredientes secos
- 1 batidor de varillas manual o eléctrico
Ingredientes
- 250 gramos de calabaza (puré o natural)
- 3 huevos grandes
- 125 gramos de yogur griego natural (o vegetal para versión vegana)
- 60 gramos de aceite de coco derretido (o aceite de oliva suave)
- 5 ml de extracto de vainilla (1 cucharadita)
- 100 gramos de harina de avena Puedes escogerla natural o con sabor. En caso de escoger la avena natural, puedes añadir el endulzante de tu gusto para lograr un sabor más dulce (miel, stevia, azúcar etc.)
- 40 gramos de proteína en polvo (sabor neutro o vainilla)
- 8 gramos de levadura en polvo (1 cucharadita colmada)
- 3 gramos de bicarbonato de sodio (½ cucharadita)
- 1 cucharada de canela
- Opcional: una pizca de nuez moscada, jengibre y /o clavo
Elaboración paso a paso
- Comienza precalentando el horno a 180 °C arriba y abajo. Engrasa un molde de bizcocho o cúbrelo con papel vegetal, que utilizaremos una vez la masa se encuentre lista.
- En un bol, comenzamos mezclando los ingredientes húmedos: añade el puré de calabaza, los huevos, el yogur, aceite, edulcorante (si has decidido incluirlo) y esencia de vainilla. Bate con un batidor manual o eléctrico de varillas hasta que quede homogéneo.
- En un bol distinto, mezcla y añade los ingredientes secos: harina de avena, proteína en polvo, levadura, bicarbonato y las especias de tu preferencia.
- Integra ambas mezclas con la ayuda del mismo batidor, poco a poco, removiendo suavemente para no perder esponjosidad.
- Vierte la mezcla en el molde para horno.
- Hornea entre 35 y 45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.Una vez se haya horneado por completo, deja enfriar primero en el molde unos minutos y después sobre una rejilla. Y listo.
Consejos para darle tu toque personalizado:
- Añade un topping de yogur griego con semillas de chía para un extra de proteína y grasas saludables.
- Si te gustan los sabores intensos, refuerza con más canela o una pizca de cardamomo.
- Hazlo en versión vegana sustituyendo los huevos por lino molido o puré de manzana, yogur vegetal y proteína vegana.
Este bizcocho de calabaza alto en proteína es una opción perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. Una receta fitness, nutritiva y deliciosa que te ayudará a recargar pilas y mantenerte en forma en tu día a día.