¿Qué es la glutamina?
La glutamina es el aminoácido más abundante en el plasma y el músculo, es un aminoácido no esencial, lo que significa que nuestro cuerpo lo produce de forma natural. Pero su consumo como suplemento dietético puede aportar varias ventajas. Durante el desarrollo de esfuerzos prolongados (maratón, triatlón, etc.) y de alta intensidad, los niveles de glutamina en sangre aumentan considerablemente, para sufrir descensos posteriores en la recuperación. La glutamina tiene cuatro funciones muy interesantes desde el punto de vista deportivo:
- Es el único y principal transportador de amoníaco desde el músculo hasta el hígado, para convertirlo en urea, que no es perjudicial para el hígado, por lo que mantener unos niveles correctos de ayuda a este proceso de «desintoxicación».
- El buen funcionamiento del sistema inmunitario depende, entre otras cosas, de tener unas concentraciones plasmáticas adecuadas de glutamina.
- Cuando las reservas de glucógeno muscular disminuyen, la glutamina puede utilizarse como sustrato energético para la resíntesis de ATP.
- La mayor parte de la circulante se utiliza en el intestino delgado, disminuyendo la permeabilidad intestinal.
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Usos de la glutamina
- Ayuda a la recuperación y al aumento de la masa muscular después de una sesión de entrenamiento.
- Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, protegiendo contra enfermedades e infecciones.
- Es la pionera del glutatión, uno de los antioxidantes más potentes del organismo.
- Ayuda al proceso de cicatrización de heridas y al proceso de recuperación de lesiones.
- Beneficia la absorción de nutrientes y ayuda a mantener la salud intestinal.
- Ayuda a mantener cargados los depósitos de glucógeno.
Productos ricos en glutamina
Además de contar con varios suplementos que contienen glutamina, en algunos productos podemos encontrarla especialmente en aquellos que contienen proteínas. Algunos de estos productos son los siguientes:
- La proteína de la carne de pescado es una buena fuente de glutamina, además contiene una baja proporción de grasa.
- Todos los productos que provienen de animales son ricos en aminoácidos.
- Las carnes magras y rojas contienen una gran cantidad de aminoácidos.
¿Cómo se toma?
Si la glutamina se toma en forma de suplemento, la ingesta recomendada es de 5-10 gramos por toma, entre una y dos dosis al día. Si se realiza una dieta equilibrada en proteínas, hidratos de carbono y grasas no es necesario su consumo.