La cereza es el fruto que proviene del árbol denominado cerezo. La maduración de las cerezas ocurre desde finales de primavera hasta principios de verano. Aunque su origen geográfico no está completamente determinado, se cree que proviene de las regiones cercanas al mar Negro y al mar Caspio. La cereza es un fruto exquisito, repleto de vitaminas y minerales, entre otros compuestos beneficiosos para la salud.
En este post te contamos las propiedades nutricionales en detalle, de este fruto de temporada que en breves encontrarás en todos los supermercados.
Hay diferentes variedades de cerezas, cuyos nombres están relacionados con su lugar de origen, maduración, forma de floración entre otros. Sin embargo, las variedades principales son: Cerezas dulces (Prunus avium), cerezas ácidas o guindas (Prunus cerasus) y cerezas Duke, un híbrido entre las cerezas dulces y las ácidas.
Las propiedades de las cerezas a nivel nutricional:
Valor calórico:
Las cerezas, como la mayoría de frutas, cuentan con pocas calorías por porción. Las cerezas, proporcionan por cada 100 gramos de porción comestible 65 kcal. La cereza es una fuente rica de carbohidratos, especialmente azúcares simples como fructosa, glucosa y sacarosa.
Vitaminas y minerales:
La vitamina que más destaca dentro de las cerezas, es la vitamina C. También proporcionan provitamina A, folatos y tiamina. La vitamina C es característica por su poder antioxidante. Contribuye a hacer frente al estrés oxidativo y radicales libres.
También, contiene cantidades significativas de potasio y, en menor medida, magnesio, hierro, fósforo y calcio.
Alto contenido en fibra:
Por cada 100 gramos de cerezas, proporcionan 2 gramos de fibra dietética. La fibra dietética contribuye a mantener el buen estado del tránsito intestinal.
Otros compuestos:
En la composición de la fruta, hay que destacar la presencia de compuestos bioactivos como las antocianinas, que se localizan principalmente en la parte carnosa del fruto y destacan por sus propiedades como antioxidantes. Además, también contiene monoterpenos como el alcohol perílico y distintos flavonoides.
El extracto de cereza y la antocianina:
Las cerezas, aparte de las propiedades mencionadas, son empleadas para la producción de distintos suplementos y complementos. Existe un extracto seco de cereza, que incluso en la formulación de ciertos suplementos del catálogo de Life Pro hemos empleado: Extracto Seco de Cereza Montmorency CherryPure.
Este extracto proviene de las cerezas ácidas originarias en la ciudad francesa Montmorency. Se caracterizan por su alto contenido en antioxidantes y fitonutrientes como la antocianina.
La antocianina es un pigmento natural y flavonoide, que cuenta con propiedades antiinflamatorias y antivirales. Diferentes estudios realizados, han mostrado ciertos beneficios de cara a la reducción de la inflamación muscular. Además, el extracto de cereza Montmorency, también es una fuente de melatonina, el compuesto encargado del sueño y del descanso, parte fundamental a la hora de la recuperación muscular.