¿Qué son los aminoácidos?
La proteína es el macronutriente encargado de la ganancia de masa muscular, de su mantenimiento y de reparar las fibras dañadas durante el entrenamiento. Las proteínas estás formadas por pequeñas estructuras, llamadas aminoácidos.
Los aminoácidos se pueden describir como las moléculas nitrogenadas que forman las proteínas y que dependiendo de si pueden ser producidos o no por el organismo, sin necesidad de obtenerlos a través de la alimentación.
Los aminoácidos circulan de forma libre por la sangre, hasta que son requeridos para llevar a cabo determinadas funciones. Posteriormente, forman cadenas de aminoácidos.
¿Cómo se obtiene un aminoácido de una proteína entera?
Ya sea a través de un alimento sólido, o un suplemento de proteína, cuando se digieren y se rompen para liberar los aminoácidos, surge debido a una enzima digestiva llamada proteasa.
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Clasificación y funciones.
Los 20 aminoácidos se clasifican en 2 grandes grupos.
Aminoácidos esenciales.
Los aminoácidos esenciales son un grupo que incluye 9 aminoácidos, y cuentan con unas características peculiares. También son llamados EEAA ( essential aminoacids).
No pueden ser sintetizados por el organismo, (o en cantidades muy poco relevantes). Deben ser aportados mediante la alimentación o suplementación.
Cuando una proteína se considera de alto valor biológico, es debido a que cuenta con los 9 aminoácidos esenciales en su aminograma.
Leucina:
junto con los dos aminoácidos siguientes (isoleucina y valina), forman el grupo de los BCAAS o aminoácidos ramificados. La leucina cuenta con una estrecha relación con la ganancia de masa muscular. Tiene la capacidad de activar la vía mTor, llevar a cabo la síntesis proteica y favorece la liberación de la hormona del crecimiento necesaria para el crecimiento muscular.
Isoleucina:
si estructura molecular es muy similar a la de la leucina. Contribuye a la formación de tejido muscular, interviene en la formación de hemoglobina, favorece la entrada de los diferentes nutrientes en las células.
Valina:
favorece el balance de nitrógeno positivo para la ganancia de masa muscular, síntesis proteica y puede ser empleado como energía por el músculo, favorece el mantenimiento de la masa muscular.
Lisina:
Favorece la síntesis de colágeno y absorción del calcio. Es un precursor de la L Carnitina, la carnitina favorece el transporte de las grasas a las mitocondrias dentro de las células, con el objetivo de que puedan ser utilizadas como sustrato energético.
Fenilalanina:
Este aminoácido puede resultarte familiar debido a que es uno de los componentes más habituales de refrescos y bebidas energéticas. Puede ser transformado en tirosina, un precursor de diferentes hormonas, como por ejemplo las tiroideas. Interviene en la regulación del apetito y niveles de saciedad debido a que ayuda a regular la secreción de colecistoquinina.
Triptófano:
Es un precursor de la melatonina, la sustancia que se libera de forma natural en horas cercanas al sueño. También juega un rol fundamental en la producción en rangos normales de GH (hormona de crecimiento) y de la serotonina.
Metionina:
Es precursor de un aminoácido no esencial llamado taurina (también puede resultarte familiar debido a que es un ingrediente muy común en pre entrenos y bebidas energéticas).Favorece el mantenimiento de las uñas y el cabello, y es precursor de otros compuestos como el glutatión, estrógenos etc.
Treonina:
Puede ser convertido en glucógeno, interviene en la producción de colágeno y en la formación de elastina.
Histidina:
A partir de este aminoácido se produce la histamina. También puede convertirse en glutamato. Su presencia abunda en la hemoglobina; es importante para la producción de glóbulos rojos y blancos.
Aminoácidos no esenciales.
Los aminoácidos no esenciales son un grupo restante de 11 aminoácidos. A diferencia del grupo anterior, pueden ser sintetizados por el organismo. A pesar de que puedan ser producidos, en ocasiones la suplementación con ciertos aminoácidos no esenciales puede aportar múltiples beneficios.
En este post nos centraremos en el grupo anterior: los EEAAS o aminoácidos esenciales.
¿Cuáles son sus beneficios?
- Ayudan al desempeño de funciones vitales, como la conciliación del sueño, producción de energía, segregación y regulación de hormonas.
- Favorecen la creación del entorno anabólico adecuado.
- Evitan la pérdida de masa muscular.
- Contribuyen a posponer la sensación de fatiga.
- Pueden ser empleados como sustrato energético en caso de ser requerido.
- Favorece la mejora del rendimiento y contribuye a la recuperación.
¿Por qué suplementarse con EEAA?
Los EEAA son una forma de ingerir aminoácidos esenciales cómoda y versátil, que puede ser adecuada para aquellos momentos en los que queramos realizar un aporte, por ejemplo, durante los entrenamientos, no requieren ser digeridos; no generan pesadez ni malestar estomacal.
¿Cuándo tomar EEAA?
Pueden ser tomados:
En cualquier momento del día durante queramos aportar una dosis extra de aminoácidos esenciales, favorecer el mantenimiento y Gancia de masa muscular.
Durante el entrenamiento; ya que no provoca malestar y favorece el mantenimiento de la masa muscular.
La diferencia entre una proteína completa, BCAAS y EEAA.
La proteína completa requiere ser digerida para liberar los aminoácidos al torrente sanguíneo, hay proteínas de rápida y de lenta absorción.
Los EEAA incluyen los 9 aminoácidos esenciales.
Los BCAAs son un conjunto de 3 aminoácidos esenciales: leucina, isoleucina y valina.