Proseguendo con gli articoli precedenti sulle proprietà e le caratteristiche dei minerali nell’organismo, in questo post continuiamo a spiegare le proprietà del potassio, dello zinco e del manganese. I minerali nell’organismo, insieme alle vitamine, fanno parte del gruppo dei micronutrienti. Sono essenziali per svolgere ogni giorno un gran numero di processi fisiologici-
Il potassio:
Che cos’è?
Il potassio è un minerale che fa parte degli elettroliti. La maggiore concentrazione di potassio si trova all’interno del liquido intracellulare. È necessario per svolgere un gran numero di funzioni a livello muscolare e cardiaco, tra le altre.
Quali sono le sue principali funzioni?
Le principali funzioni che il potassio svolge e/o alle quali partecipa nell’organismo:
- Aiuta a regolare il pH dell’organismo.
- È essenziale per il processo di sintesi delle proteine
- È necessario per la generazione degli impulsi nervosi e dei battiti cardiaci
- Riduce la pressione arteriosa
- Aiuta a regolare l’equilibrio idrico e l’equilibrio acido-base
Fonti di potassio:
Il potassio può essere ottenuto attraverso il consumo di alimenti come:
- Frutta: banana, arancia, limone, albicocche…
- Carne rossa
- Pollo
- Cereali integrali e legumi
- Ortaggi: broccoli
Lo zinco:
Che cos’è?
Lo zinco è un minerale presente in un gran numero di tessuti dell’organismo e viene impiegato in numerose funzioni, dalla produzione di DNA al funzionamento del sistema immunitario.
Metabolismo:
Lo zinco viene captato dal sangue dai diversi tessuti, come il fegato, la pelle, le ossa e i reni. A differenza di altri minerali, lo zinco non può essere immagazzinato nell’organismo. Non esistono depositi di zinco. Lo zinco viene eliminato attraverso le feci, la bile, le secrezioni pancreatiche e le cellule mucose.
Quali sono le sue principali funzioni?
Le principali funzioni che lo zinco svolge e/o alle quali partecipa nell’organismo:
- Favorisce il processo di cicatrizzazione delle ferite.
- È essenziale per il corretto funzionamento degli organi riproduttivi e della ghiandola prostatica.
- Rafforza il sistema immunitario. Svolge un ruolo come antiossidante.
- È essenziale per la crescita e lo sviluppo nelle diverse fasi della vita.
- Favorisce l’assorbimento della vitamina A.
Fonti di zinco:
Lo zinco può essere ottenuto attraverso il consumo di alimenti come:
- Crostacei, frutti di mare e molluschi; ostriche, granchi, aragoste
- Carni rosse, carne di pollo, pesce, uova
- Legumi e cereali integrali
Raccomandazioni giornaliere:
Le raccomandazioni relative al consumo di questo minerale varieranno in base all’età, al sesso e allo stato fisiologico della persona. Come regola generale, si raccomanda un consumo compreso tra 8 mg e 11 mg al giorno.
Il manganese:
Che cos’è?
Il manganese fa parte del gruppo dei microminerali. A differenza di altri minerali menzionati negli articoli precedenti, non è necessario consumarlo in quantità così elevate. Si trova principalmente in un’ampia varietà di alimenti di origine vegetale.
Metabolismo:
Il manganese presenta vie di assorbimento e trasporto uguali a quelle del ferro. Viene assorbito nell’intestino tenue e trasportato al fegato grazie all’albumina.
Quali sono le sue principali funzioni?
Le principali funzioni che il manganese svolge e/o alle quali partecipa nell’organismo:
- L’attivazione di numerosi enzimi.
- Favorisce l’assimilazione della vitamina E.
- Interviene nel processo di sintesi di diversi acidi grassi.
- Può contribuire a rafforzare la memoria.
- Partecipa alla formazione della cartilagine e aiuta a mantenere le ossa in buone condizioni.
Fonti di manganese:
Il manganese può essere ottenuto attraverso il consumo di alimenti come:
- Legumi: soia, lenticchie
- Cereali e cereali integrali come: avena, riso integrale, pane integrale
- Frutta secca: noci, nocciole.
Raccomandazioni giornaliere:
Il consumo di manganese non è elevato quanto quello di altri minerali. Si raccomanda un’assunzione giornaliera compresa tra 1,8 e 2,3 mg.
