The properties of eggplants
Eggplants are a nutrient-rich food and are also very low in calories. There are different varieties of eggplants, with the purple eggplant being the most traditional and widely consumed in Spain. This delicious and healthy vegetable provides various vitamins and minerals such as vitamin C, vitamin K, and vitamin B6. They are also an excellent source of fiber. In this post, we have compiled 2 delicious recipes with eggplant as the main ingredient. In addition, you can customize each recipe by adding spices or low-calorie sauces from Sauzero, which will give the recipe an extra touch of flavor, allowing you to try new flavors and avoid monotony.
2 delicious recipes
Berenjenas rellenas de carne picada
¿Qué necesitas?
- 1 papel para horno
- 1 cuchillo
- 1 sartén
- 1 cuchara
Ingredients
- 1 berenjena
- 100 gramos de carne picada de nuestra preferencia
- 60 ml de tomate frito
- 30 gramos de mozarella o un queso de nuestra preferencia
- sal y especias al gusto
Instructions
- Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.
- Sobre la tabla de cortar, partimos la berenjena por la mitad, a lo largo. Trazamos con el cuchillo pequeños cuadrados partiendo la berenjena. De esta forma, su horneado será más sencillo y rápido.
- Añadimos sal y horneamos durante 40 minutos, hasta que se encuentren cocinadas de forma completa y su textura sea muy blanda.
- Por otro lado, comenzaremos a preparar la carne. Calentamos una sartén a fuego medio. Añadimos los 100 gramos de carne picad, sal y especias al gusto.
- Cocinamos. Una vez la carne esté lista, en la misma sartén añadimos el tomate frito y el queso rallado. mezclamos.
- Sacamos las berenjenas del horno y colocamos sobre un plato. Con la ayuda de una cuchara, colocamos la carne sobre las dos mitades de la berenjena. De forma opcional, podemos añadir más queso rallado y gratinarlo durante unos minutos en el horno. ¡Listo!
Mini pizzas de berenjena y queso
¿Qué necesitas?
- 1 cuchillo
- 1 tabla de cortar
- 1 papel de horno
Ingredients
- 1 berenjena mediana
- 60 gramos aproximadamente de tomate frito
- 100 gramos de mozzarella
- sal al gusto y orégano
Instructions
- Comenzamos precalentando el horno a una temperatuda 180º-200Cº.
- Lavamos la berenjena con abundante agua. Sobre una tabla de cortar, la partiremos en rodajas del grosor deseado. De forma opcional podemos retirar la piel. Recomendamos aproximadamente cortarlas a 0,5-1cm máximo.
- Coloca una lámina de papel de hornear sobre la bandeja de horno.
- A continuación coloca uniformemente las rodajas de berenjena, que serán las bases de las mini pizzas.
- Hornea durante 10 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernas.
- Transcurrido el tiempo, sacamos del horno. Dejamos enfriar durante 2-3 minutos. Añadimos sal y orégano.
- Con la ayuda de un cuchillo, o una cuchara, esparcimos una fina capa de tomate frito sobre cada trozo de berenjena. Después añadimos queso rallado y de forma opcional, cualquier otro ingrediente a nuestro gusto. Podemos añadir una fuente de proteína como pavo o pollo que se encuentre previamente cocinada.
- Volvemos a hornear durante 5-7 minutos. Retiramos del horno y listo.
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