Che cos’è il tè matcha?
Origine
Il tè matcha è una varietà di tè verde prodotto a partire da foglie intere, preservandone così tutte le proprietà naturali. La parola «matcha» proviene dal giapponese: «ma», che significa «sfregato» o «macinato», e «cha», che significa «tè».
Per produrlo, le piante di tè verde vengono coltivate all’ombra per tre o quattro settimane prima della raccolta. Questo metodo incrementa la produzione di caffeina e teanina nella pianta.
Il tè matcha è particolarmente ricco di flavonoidi, composti noti per le loro proprietà antiossidanti. La sua popolarità è cresciuta notevolmente negli ultimi anni grazie alle sue caratteristiche, proprietà e molteplici benefici per la salute.
Principale differenza tra il tè verde e il tè matcha:
La principale differenza tra il tè verde e il tè matcha risiede nel loro processo di produzione.
Il tè verde, derivato dalla pianta Camellia Sinensis, viene prodotto senza ossidazione. Le foglie fresche vengono essiccate, pressate, arrotolate e triturate poco dopo la raccolta.
D’altra parte, il tè matcha, sebbene provenga anch’esso dal tè verde, viene coltivato all’ombra durante le ultime settimane prima della raccolta, inducendo così un processo di ossidazione controllato.
Per quanto riguarda la preparazione, il tè verde viene lasciato in infusione in acqua calda, mentre il tè matcha si presenta sotto forma di polvere, che viene sciolta nell’acqua, consumando così la foglia intera.
Proprietà del tè matcha:
Si distingue per l’elevato contenuto di antiossidanti, vitamine e minerali, che gli conferisce numerosi benefici:
- Potere antiossidante: Contiene fino a 100 volte più antiossidanti rispetto ad altri tè.
- Combatte lo stress ossidativo: Ricco di catechine, antiossidanti provenienti da diverse piante.
- Apporto di caffeina: Aumenta i livelli di energia in modo naturale.
- Contenuto di L-teanina: Un amminoacido che migliora la funzione cognitiva e la concentrazione.
- Fonte di minerali e vitamine: Apporta magnesio, calcio e potassio, oltre alle vitamine A, B2, C, E e K.
Utensili e modi per prepararlo:
Per preparare correttamente il tè matcha, si considera essenziale utilizzare tre strumenti specifici. Tuttavia, comprendiamo che può essere difficile disporne, soprattutto se è la prima volta che lo si prepara. Di seguito, presentiamo due modi per prepararlo, con e senza questi utensili.
Utensili tradizionali
- Chashaku: Un cucchiaino dosatore di bambù utilizzato per misurare la quantità ideale di matcha.
- Chasen: Un frustino di bambù utilizzato per sciogliere il matcha nell’acqua e ottenere la caratteristica schiuma.
- Chawan: Una ciotola o tazza speciale in cui si prepara il tè.
Primera forma: Té matcha caliente con utensilios tradicionales
Istruzioni
- Paso opcional: Tamizar el polvo: Usa un tamiz para eliminar grumos del matcha.
- Medir la cantidad: Con el chashaku, mide una cucharadita de matcha (aproximadamente 1-2 gramos) y colócala en el chawan.
- Agregar agua: Añade una pequeña cantidad de agua caliente (no hirviendo, alrededor de 80°C).
- Batir: Utiliza el chasen para batir el matcha enérgicamente en forma de zigzag hasta que se forme una capa de espuma en la superficie.
- Servir y disfrutar: Una vez bien mezclado y espumoso, el té matcha está listo para ser disfrutado.
- Puedes añadir leche o tu bebida vegetal de preferencia para lograr un matcha latte.
Segunda forma: Té matcha caliente sin utensilios tradicionales
Istruzioni
- Tamizar el polvo: Usa un colador fino para eliminar grumos del matcha.
- Medir la cantidad: Utiliza una cucharadita normal para medir el matcha (aproximadamente 1-2 gramos) y colócala en una taza.
- Agregar agua: Añade una pequeña cantidad de agua caliente (no hirviendo, alrededor de 80°C).
- Mezclar: Usa un batidor de mano o una batidora pequeña para mezclar el matcha hasta que esté completamente disuelto y espumoso.
- Servir y disfrutar: Una vez bien mezclado y espumoso, el té matcha está listo para ser disfrutado.