Les minéraux sont des éléments indispensables au fonctionnement de l’organisme. Il est nécessaire d’en consommer quotidiennement afin d’atteindre les quantités minimales requises.
Les minéraux présents dans l’organisme peuvent être classés en deux groupes en fonction des quantités dans lesquelles ils doivent être ingérés :
- Microminéraux : ils sont nécessaires en quantités inférieures à 100 mg
- Macrominéraux : ils sont nécessaires en quantités supérieures à 100 mg
Dans cet article, nous allons commencer par expliquer les propriétés et les caractéristiques du magnésium et du calcium.
Le magnésium :
Qu’est-ce que c’est ?
Le magnésium est un minéral qui joue un rôle très important dans l’organisme, puisqu’il est l’un des plus abondants. Il est considéré comme un macrominéral ; c’est-à-dire qu’il doit être consommé en quantité supérieure à 100 mg par jour.
Métabolisme :
Lorsque le calcium est absorbé par l’organisme, il est transporté vers différents tissus. Le principal tissu vers lequel il est transporté est le tissu osseux (environ 65 % du magnésium total se trouve dans les os). Le magnésium est régulé par les reins. Environ 97 % du magnésium de l’organisme est réabsorbé. Une certaine partie est excrétée par l’urine.
Quelles sont ses principales fonctions ?
Parmi les fonctions les plus importantes que le magnésium exerce dans l’organisme, on trouve les suivantes :
- Il intervient et est essentiel dans un grand nombre de fonctions physiologiques et métaboliques qui sont réalisées quotidiennement. Par exemple, il contribue à réguler la pression artérielle.
- Il participe au processus de transmission des influx nerveux, ainsi qu’à la contraction et à la relaxation musculaires.
- Il fait partie des structures de certaines membranes cellulaires liées à certains phospholipides.
- Il contribue à la production d’énergie au niveau cellulaire
- Il favorise la formation de différentes protéines.
- Il possède des propriétés anti-inflammatoires.
- Il contribue à l’activation des enzymes chargées de libérer le glucose.
Sources de magnésium :
- Légumes à feuilles vertes : épinards, roquette.
- Fruits à coque : noisettes, pistaches, noix, cacahuètes.
- Avocat
- Légumineuses (pois chiches, lentilles).
Quelles sont les recommandations quotidiennes ?
Selon le sexe, l’état physiologique, l’âge, etc., les recommandations générales peuvent varier et les besoins en minéraux de l’organisme peuvent également différer d’une personne à l’autre. En général, il est recommandé d’en consommer 300 mg par jour.
Le calcium :
Qu’est-ce que c’est ?
Le calcium est un macrominéral qui joue un rôle fondamental dans la formation et le maintien des os et des dents, entre autres fonctions. Pendant l’enfance et l’adolescence, c’est-à-dire durant les périodes de croissance, le calcium joue un rôle essentiel. De plus, au cours de la vieillesse, il est important d’apporter des quantités adéquates de calcium afin de prévenir des maladies telles que l’ostéoporose.
Métabolisme :
Lorsqu’il est absorbé par l’organisme, une fois que la concentration a dépassé 1 000 mg, il est transporté vers les différents tissus depuis le liquide extracellulaire. La quantité de calcium au niveau extracellulaire est équilibrée avec la concentration de calcium osseux.
Pour fixer le calcium, la présence de vitamine D est nécessaire.
Quelles sont ses principales fonctions ?
Les principales fonctions du calcium dans l’organisme sont les suivantes :
- La fonction principale et la plus importante de ce minéral est qu’il fait partie des tissus osseux (os et dents). 99 % du calcium total de l’organisme se trouve à cet endroit.
- Le calcium agit comme un messager intracellulaire. Il permet l’expression de certaines protéines.
- Il agit comme stabilisateur et activateur des protéases.
- Il est utilisé pour réaliser d’autres fonctions telles que différentes sécrétions glandulaires, les contractions musculaires, etc.
Sources de calcium :
Les principales sources de calcium alimentaire sont :
- Produits laitiers : lait de vache et de chèvre, fromages, yaourt
- Légumes tels que le kale, le chou vert ou les épinards.
- Poissons : harengs, sardines.
- Légumineuses : soja, pois chiches, haricots.
Quelles sont les recommandations quotidiennes ?
L’apport quotidien recommandé en calcium est de 1 200 mg.
