Qu’est-ce que la vitamine C ?
La vitamine C ou acide ascorbique est un type de vitamine, connue et caractérisée par son pouvoir antioxydant au sein de l’organisme. Particulièrement durant des périodes comme l’automne et l’hiver, un grand nombre de personnes commencent à se supplémenter en vitamine C dans le but de prévenir les maladies et les rhumes courants.
Parmi l’ensemble des vitamines, nous pouvons les classer en deux grands groupes : liposolubles et hydrosolubles. Dans le premier groupe, on trouve les vitamines A, D, E et K. Elles se caractérisent par leur capacité à accumuler des réserves dans le tissu adipeux. Dans le second groupe, les vitamines hydrosolubles comprennent celles du groupe B ainsi que l’acide ascorbique. Elles se dissolvent dans l’eau et ne peuvent pas être accumulées. Leur excès est éliminé par les urines.
Le nom d’acide ascorbique vient du fait qu’il est essentiel pour soigner et prévenir le scorbut. Il se distingue par les nombreuses propriétés qu’il exerce en tant qu’antioxydant au sein de l’organisme. L’acide ascorbique lutte contre les radicaux libres produits par différents facteurs, comme la pollution, le tabac, etc., et tente d’éviter l’oxydation cellulaire.
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Ses propriétés.
Propriétés antioxydantes et système immunitaire.
L’acide ascorbique se caractérise par cette propriété. Il possède une grande capacité antioxydante et, par conséquent, contribue au maintien et à l’amélioration du système immunitaire. Il favorise l’augmentation des réserves de glutathion, l’un des antioxydants les plus importants.
La capacité antioxydante est due au fait qu’il lutte contre les radicaux libres, qui produisent un stress oxydatif pour diverses raisons.
Absorption d’autres micronutriments.
Elle favorise l’absorption du fer et réduit les symptômes ainsi que les risques de souffrir d’anémie.
Formation du collagène.
La vitamine C agit comme un cofacteur pour la synthèse du collagène. Le collagène est une protéine chargée du maintien des os, des articulations, des dents, de la peau, etc.
Synthèse de la L-carnitine.
Elle intervient dans la synthèse de la L-carnitine, qui, entre autres fonctions, favorise l’utilisation des acides gras comme source d’énergie, en les transportant à l’intérieur des mitochondries.
Autres fonctions.
- Elle peut réduire le taux de cholestérol LDL.
- Elle augmente la sensation d’énergie et de vitalité.
- Elle protège les neurones contre le stress oxydatif.
La vitamine C chez les sportifs.
Lorsque nous pratiquons un exercice physique intense, l’organisme génère des radicaux libres, car il subit ce que l’on appelle le stress oxydatif. Elle contribue à renforcer le système immunitaire après l’entraînement.
Elle peut aider à maintenir les tendons et les ligaments dans un état optimal, ceux-ci subissant une usure naturelle liée à leur utilisation et à la pratique sportive en raison de leur fonction dans la synthèse du collagène.
Elle peut également favoriser la synthèse de la L-carnitine et favoriser la perte de graisse avec le déficit calorique correspondant.
Comment obtenir de la vitamine C.
Aliments riches en acide ascorbique :
Il est principalement possible d’en obtenir en consommant des fruits et des légumes, car ceux-ci présentent une concentration élevée.
Voici quelques exemples :
- Oranges
- Kiwi
- Melon
- Fraises
- Pamplemousse
- Myrtilles
- Brocoli, etc.
Supplémentation :
Il existe des compléments à base de vitamine C ou des multivitamines qui en contiennent. Il existe également des aliments enrichis en vitamine C afin de faciliter l’augmentation de la consommation quotidienne.
Est-il nécessaire de se supplémenter en vitamine C toute l’année ?
Non, il n’est pas nécessaire de maintenir une supplémentation tout au long de l’année. Il est recommandé de faire des pauses et de ne pas toujours consommer des antioxydants sous forme de compléments.
Cela peut affecter la synthèse des antioxydants produits naturellement par votre organisme.
Un excès de vitamine C peut-il survenir ?
Comme elle est hydrosoluble, l’excès sera éliminé par les urines. L’intoxication par la vitamine C est pratiquement impossible, même si un excès, notamment par le biais de la supplémentation, peut provoquer des maux d’estomac sans apporter de bénéfices supplémentaires.