Qu’est-ce que le cholestérol ?
Le cholestérol est un type de lipide insaponifiable ou sans acides gras. Il fait partie des stérols, c’est-à-dire qu’il s’agit d’un dérivé alcoolique (partie polaire de la cellule), mais son noyau est de type apolaire.
Ce type de stérol est principalement présent dans les cellules d’origine animale.
Ses fonctions et caractéristiques :
- La principale fonction du cholestérol est de type structurel. En d’autres termes, il apporte de la rigidité aux membranes cellulaires, dans une mesure plus ou moins importante en fonction du degré d’insaturation et de la longueur de la chaîne.
- Sa synthèse a lieu dans la muqueuse intestinale et le foie.
- Son niveau est directement influencé par l’alimentation de chaque personne. Plus l’apport de ce lipide est élevé, plus la membrane cellulaire peut présenter de rigidité.
- Le cholestérol est le précurseur de différentes molécules et composés essentiels au fonctionnement de l’organisme, tels que les hormones, les acides biliaires et même la vitamine D (vitamine liposoluble principalement obtenue grâce à l’exposition au soleil et qui doit être transformée par l’organisme en hormone D3).
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Cholestérol HDL et LDL :
LDL ou lipoprotéines de basse densité : il s’agit du « mauvais » cholestérol, car un excès peut entraîner son accumulation dans les artères.
HDL ou lipoprotéines de haute densité : cela fait référence aux initiales anglaises de « High Density Lipoproteins ». Il s’agit du bon cholestérol. Sa principale fonction est d’aider à transporter le cholestérol vers le foie afin que celui-ci l’élimine.
Aliments pour augmenter le cholestérol HDL :
- Huile d’olive vierge extra
- Graines
- Saumon
- Avocat
- Fruits à coque
Le cholestérol sur le plan nutritionnel :
Il est vrai et démontré que des taux élevés de cholestérol sont à l’origine de problèmes cardiovasculaires et cérébraux. Malgré cela, un marché s’est développé autour de ces valeurs, créant des milliers de produits qui promettent de réduire les taux de cholestérol. Ce type de produits n’a généralement pas d’impact significatif lorsqu’il s’agit de diminuer les taux de cholestérol dans le sang.
La principale et plus importante recommandation est de maintenir un mode de vie sain, de pratiquer une activité physique régulièrement et d’avoir une bonne alimentation.
Lorsque nous faisons référence au terme « cholestérol élevé », nous devons connaître la présence du type de lipoprotéines qui se trouvent en plus grande abondance. Pour calculer la valeur totale, nous devons additionner le LDL (les lipoprotéines qui sont nocives pour l’organisme) et le HDL (les lipoprotéines qui exercent des fonctions bénéfiques).
Ce n’est pas la même chose d’avoir une proportion plus importante de HDL, qui apporte de nombreux bénéfices à l’organisme, que de LDL, qui agit de manière opposée.
