Che cos’è lo zucchero di cocco?
Lo zucchero di cocco è un dolcificante naturale e sano, estratto dal nettare dei fiori della palma da cocco. L’umidità del nettare dei fiori deve essere fatta evaporare sul fuoco; durante questo processo il nettare cambia colore e si trasforma in una sostanza densa e marrone, ovvero lo zucchero di cocco.
È composto per l’80% da acqua, il 15% da zucchero e il 5% da minerali. Tra i suoi nutrienti vanno evidenziati le vitamine del gruppo B, il magnesio e il fosforo. La sua principale qualità, che dobbiamo tenere in considerazione, è il basso contenuto di fruttosio e l’indice glicemico, molto inferiore a quello dello zucchero bianco.
Proprietà
- Ha un basso indice glicemico, perciò è adatto ai diabetici.
- Il processo utilizzato è più naturale rispetto a quello impiegato per lo zucchero tradizionale.
- È composto da diversi nutrienti essenziali: magnesio, potassio, ferro e zinco.
- La quantità di carboidrati è inferiore a quella dello zucchero bianco.
- Basso contenuto di fruttosio
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Benefici
- Contenendo potassio, favorisce la crescita muscolare.
- Riduce l’ipertensione.
- Favorisce il flusso sanguigno.
- Grazie al basso indice glicemico, aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue.
- Mantiene il sistema nervoso in uno stato di calma.
- Favorisce la salute e la crescita delle ossa grazie ai nutrienti che contiene, come calcio e fosforo
Può avere qualche utilità a livello di salute
Inizialmente alcuni nutrizionisti lo consigliano per aiutare l’alimentazione dei bambini in fase di crescita. Grazie al contenuto di potassio, favorisce la crescita muscolare dei bambini. Come abbiamo detto in precedenza, aiuta a contrastare l’ipertensione e favorisce la circolazione sanguigna.
Contenendo aminoacidi e minerali, aiuta a migliorare il flusso sanguigno, riducendo l’ostruzione.
Dobbiamo chiarire che non sono stati condotti studi sufficienti per raccomandare l’assunzione di zucchero di cocco. Molti esperti lo considerano un analogo, a livello nutrizionale, dello zucchero raffinato.