1- Che cosa sono esattamente le proteine in polvere?
Le proteine in polvere possono essere considerate un integratore e persino un alimento, che può derivare da diverse fonti a seconda della sua origine: latte, uova, soia o piselli, tra le altre.
2- Qual è la funzione principale delle proteine in polvere?
Le proteine, in quanto macronutrienti, hanno il compito di mantenere e riparare il tessuto muscolare, tra le altre funzioni. Le proteine in polvere sono un modo ulteriore per assumerle, poiché possono aiutarci a raggiungere il fabbisogno giornaliero più facilmente grazie alla semplicità della preparazione.
3- Quante proteine devo consumare al giorno?
Dipende dalla persona, dai suoi obiettivi e da fattori come il peso e il livello di attività.
Una persona fisicamente attiva che desideri mantenere o aumentare la massa muscolare potrebbe stabilire un intervallo compreso tra 1,8 grammi e 2 grammi per chilogrammo di peso corporeo.
In altre parole, una persona che pesa 60 kg dovrebbe consumare 120 grammi di proteine al giorno. In caso di dubbi, ti consigliamo di consultare un professionista.
4- È necessario assumere proteine in polvere se faccio attività fisica?
Non è necessario. È un ulteriore modo per raggiungere il fabbisogno proteico giornaliero di cui il tuo organismo ha bisogno. Se copri il tuo fabbisogno proteico con gli alimenti (pollo, manzo, tofu ecc.), non hai bisogno di integratori. Tuttavia, è un’opzione pratica per chi ha un elevato fabbisogno proteico, poco tempo per cucinare o semplicemente cerca un’opzione diversa.
5- Posso assumere proteine in polvere senza fare attività fisica?
Sì. Non è necessario sospenderne l’assunzione nei giorni in cui non fai attività fisica. Ricorda che si tratta di un macronutriente che il tuo organismo utilizza per numerose funzioni diverse.
6- Qual è il momento migliore per assumerle?
Non esiste un momento migliore o più ottimale per il consumo di proteine. Assicurati di consumare una quantità sufficiente per il tuo organismo durante l’arco della giornata.
7- Quali sono le differenze tra whey, isolato e idrolizzato?
Concentrato:
Il concentrato di siero o whey si ottiene mediante processi di microfiltrazione leggera, conservando una maggiore quantità di carboidrati, grassi e lattosio rispetto alle proteine isolate o idrolizzate.
Il suo contenuto proteico varia tra il 30% e l’80%, rappresentando una fonte ad alto valore biologico e a rapido assorbimento. Il suo principale vantaggio è il prezzo accessibile, essendo l’opzione più economica sul mercato.
Isolato:
Le proteine isolate si caratterizzano per l’elevata purezza e il basso contenuto di grassi, carboidrati e lattosio. Si assorbono più rapidamente rispetto al concentrato e si ottengono generalmente mediante processi come la Microfiltrazione a Flusso Incrociato o lo scambio ionico.
Idrolizzato:
Le proteine idrolizzate sono le più pure e con la maggiore biodisponibilità tra le tre opzioni. Si ottengono mediante idrolisi, un processo che rompe le lunghe catene proteiche in frammenti più piccoli, facilitando una digestione e un assorbimento ultrarapidi. Prive di grassi e carboidrati, sono l’opzione meno economica.
8- Sono migliori le proteine vegetali o animali?
Entrambe sono buone opzioni. Soprattutto se sei vegano, quelle vegetali saranno l’opzione più consigliata. Una delle principali differenze è che le proteine animali (come le proteine del siero del latte) contengono tutti gli aminoacidi essenziali. D’altra parte, quelle di origine vegetale devono essere generalmente combinate (ad es. riso e piselli) per ottenere un profilo aminoacidico completo.
9- Si possono usare le proteine in polvere per cucinare?
Sì. Puoi aggiungere proteine in polvere alle tue ricette per aumentarne il contenuto proteico. Alcuni esempi in cui puoi inserirle facilmente sono: pancake, muffin, frullati alla frutta, biscotti e torte fatte in casa, ecc.
10- Sono migliori le proteine in polvere aromatizzate o non aromatizzate?
Dipende dalle tue preferenze. Le proteine aromatizzate sono solitamente le più consumate, poiché permettono di gustare diversi sapori dolci. La varietà di gusti, molto ben riusciti e deliziosi, è sempre maggiore. Quelle neutre possono essere un’opzione se intendi utilizzarle nelle ricette e preferisci che sia un altro alimento a conferire il sapore.
11- Le persone anziane possono assumerle?
Sì, non esiste un’età massima consigliata per integrare la propria alimentazione con proteine in polvere. Anzi, possono essere utili per prevenire la perdita di massa muscolare legata all’età (sarcopenia).