Cosa sono gli aminoacidi?
La proteina è il macronutriente responsabile dell’aumento della massa muscolare, del suo mantenimento e della riparazione delle fibre danneggiate durante l’allenamento. Le proteine sono formate da piccole strutture, chiamate aminoacidi.
Gli aminoacidi possono essere descritti come le molecole azotate che formano le proteine e che, a seconda del fatto che possano essere prodotti o meno dall’organismo, devono essere ottenuti attraverso l’alimentazione.
Gli aminoacidi circolano liberamente nel sangue, fino a quando non vengono richiesti per svolgere determinate funzioni. Successivamente, formano catene di aminoacidi.
Come si ottiene un aminoacido da una proteina intera?
Che si tratti di un alimento solido o di un integratore di proteine, quando vengono digeriti e scomposti per liberare gli aminoacidi, ciò avviene grazie a un enzima digestivo chiamato proteasi.
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Classificazione e funzioni.
I 20 aminoacidi sono classificati in 2 grandi gruppi.
Aminoacidi essenziali.
Gli aminoacidi essenziali sono un gruppo che comprende 9 aminoacidi e possiede alcune caratteristiche peculiari. Sono anche chiamati EEAA (essential aminoacids).
Non possono essere sintetizzati dall’organismo (o solo in quantità molto poco rilevanti). Devono essere apportati attraverso l’alimentazione o l’integrazione.
Quando una proteina è considerata di alto valore biologico, è perché contiene tutti e 9 gli aminoacidi essenziali nel suo aminogramma.
Leucina:
insieme ai due aminoacidi successivi (isoleucina e valina), forma il gruppo dei BCAAS o aminoacidi ramificati. La leucina è strettamente correlata all’aumento della massa muscolare. Ha la capacità di attivare la via mTor, svolgere la sintesi proteica e favorire il rilascio dell’ormone della crescita necessario per la crescita muscolare.
Isoleucina:
la sua struttura molecolare è molto simile a quella della leucina. Contribuisce alla formazione del tessuto muscolare, interviene nella formazione dell’emoglobina e favorisce l’ingresso dei diversi nutrienti nelle cellule.
Valina:
favorisce il bilancio positivo dell’azoto per l’aumento della massa muscolare e la sintesi proteica; può essere utilizzata come energia dal muscolo e favorisce il mantenimento della massa muscolare.
Lisina:
Favorisce la sintesi del collagene e l’assorbimento del calcio. È un precursore della L Carnitina; la carnitina favorisce il trasporto dei grassi ai mitocondri all’interno delle cellule, affinché possano essere utilizzati come substrato energetico.
Fenilalanina:
Questo aminoacido può risultarti familiare perché è uno dei componenti più comuni di bibite e bevande energetiche. Può essere trasformato in tirosina, un precursore di diversi ormoni, come ad esempio quelli tiroidei. Interviene nella regolazione dell’appetito e dei livelli di sazietà, poiché contribuisce a regolare la secrezione di colecistochinina.
Triptofano:
È un precursore della melatonina, la sostanza che viene rilasciata naturalmente nelle ore vicine al sonno. Svolge inoltre un ruolo fondamentale nella produzione, entro i livelli normali, di GH (ormone della crescita) e della serotonina.
Metionina:
È il precursore di un aminoacido non essenziale chiamato taurina (potrebbe risultarti familiare anche perché è un ingrediente molto comune nei pre-allenamenti e nelle bevande energetiche). Favorisce il mantenimento delle unghie e dei capelli ed è il precursore di altri composti come il glutatione, gli estrogeni ecc.
Treonina:
Può essere convertita in glicogeno, interviene nella produzione di collagene e nella formazione di elastina.
Istidina:
A partire da questo aminoacido viene prodotta l’istamina. Può anche essere convertita in glutammato. È abbondante nell’emoglobina ed è importante per la produzione di globuli rossi e bianchi.
Aminoacidi non essenziali.
Gli aminoacidi non essenziali sono il gruppo rimanente di 11 aminoacidi. A differenza del gruppo precedente, possono essere sintetizzati dall’organismo. Sebbene possano essere prodotti, in alcuni casi l’integrazione con determinati aminoacidi non essenziali può apportare molteplici benefici.
In questo articolo ci concentreremo sul gruppo precedente: gli EEAAS o aminoacidi essenziali.
Quali sono i loro benefici?
- Aiutano a svolgere funzioni vitali, come conciliare il sonno, produrre energia e secernere e regolare gli ormoni.
- Favoriscono la creazione dell’ambiente anabolico adeguato.
- Evitano la perdita di massa muscolare.
- Contribuiscono a posticipare la sensazione di fatica.
- Possono essere utilizzati come substrato energetico quando necessario.
- Favoriscono il miglioramento delle prestazioni e contribuiscono al recupero.
Perché integrare con gli EEAA?
Gli EEAA sono un modo comodo e versatile di assumere aminoacidi essenziali, che può essere adatto nei momenti in cui desideriamo apportarne una quantità, ad esempio durante gli allenamenti; non richiedono di essere digeriti e non causano pesantezza né disturbi allo stomaco.
Quando assumere gli EEAA?
Possono essere assunti:
In qualsiasi momento della giornata in cui desideriamo apportare una dose extra di aminoacidi essenziali, favorire il mantenimento e l’aumento della massa muscolare.
Durante l’allenamento; poiché non provocano disturbi e favoriscono il mantenimento della massa muscolare.
La differenza tra una proteina completa, BCAAS ed EEAA.
La proteina completa deve essere digerita per liberare gli aminoacidi nel flusso sanguigno; esistono proteine ad assorbimento rapido e lento.
Gli EEAA includono i 9 aminoacidi essenziali.
I BCAAs sono un insieme di 3 aminoacidi essenziali: leucina, isoleucina e valina.