Today, we’re starting the week by sharing a delicious recipe that combines the best of two worlds: the irresistible Banoffee pie and the benefits of a high-protein option.
Banoffee Pie
The banana and toffee pie is a classic dessert originating in the United Kingdom that combines bananas, toffee (caramel), which in this case we will replace with a mixture of dates and nut butter, and a biscuit base. The name “banoffee” is a combination of the words “banana” and “toffee”. If you want to learn how to prepare a delicious healthy version of Banoffee pie, keep reading this post.
Tarta Banoffee saludable alta en proteína
¿Qué necesitas?
- 1 batidora
- 1 tenedor
- 2 bol o recipientes
- 1 molde apto para horno
Ingredients
Para la base:
- 100 gramos de harina de almendra
- 50 gramos de avena
- 50 ml de aceite de coco o de AOVE
- 30 gramos de miel o edulcorante al guusto
Para el relleno:
- 200 gramos de yogur griego o natural
- 2 plátanos maduros
- 30 gramos de proteína en sabor vainilla de nuestra preferencia (whey, iso, vegana etc)
Para la capa de caramelo:
- 150 gramos de dátiles sin hueso
- 30 gramos de crema de cacahuete o del fruto seco de nuestra preferencia
- 30 ml de leche o bebida vegetal de preferencia
Instructions
Para la preparación de la base:
- En un bol, comenzamos mezclando la harina de almendra junto con los copos de avena.
- En otro recipiente apto para microondas, derretimos el aceite de coco. En el caso de utilizar AOVE, incorporamos directamente a los ingredientes del paso anterior.
- Añadimos la miel o el edulcorante al gusto. Mezclamos con la ayuda de un tenedor hasta obtener una masa homogénea y compacta.
- En el molde para tarta que vayamos a usar, colocamos la masa y presionamos creando una base uniforme.
- Horneamos durante 8-10 minutos a 180º.
Para la preparación del relleno:
- En un bol, pelamos y añadimos los plátanos. Con la ayuda de un tenedor, machacamos hasta obtener una textura suave.
- Una vez listos, añadimos el yogurt griego y la proteína en polvo. Mezclamos.
- Cuando hayamos sacado la base del horno, y se haya enfriado, podemos añadir esta mezcla sobre ella.
Para la capa de caramelo (dátiles):
- Un tip para ablandar los dátiles es dejarlos en remojo durante 10 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, retiraremos el hueso de cada uno.
- Los colocamos en una batidora, junto con la crema de cacahuete o del fruto seco de nuestra preferencia. En caso de necesitarlo, añadimos 30 ml de leche o bebida vegetal para facilitar la mezcla.
- Por último, extendemos esta capa sobre la mezcla de plátano del paso anterior. Y listo.
On this occasion, we chose vanilla-flavored whey protein, but you can choose any other flavor available.
Other options to consider
If you are chocolate lovers in desserts like us, for an exquisite finishing touch we also recommend using a zero-calorie dessert sauce from the Sauzero brand, or if you enjoy toppings, you can use Life Pro Protein Crunch protein balls. As you can see, we have considered two options for decorating the dessert; because wanting to take care of yourself does not mean you have to give up flavor or enjoying your desserts.