Le pamplemousse, également connu sous le nom de pomélo, est un agrume qui appartient à la famille des Rutacées. Son origine remonte au XVIIIe siècle, dans les Caraïbes. Il a commencé à être cultivé comme un hybride entre l’oranger doux et le pummelo ou pamplemousse chinois.
Depuis sa découverte, des variétés de pamplemousse ont été développées. Parmi les variétés les plus populaires figurent le pamplemousse blanc, le rose et le rouge. Aujourd’hui, ce fruit est cultivé dans diverses régions du monde, notamment dans des pays comme la Chine, les États-Unis, le Mexique, l’Argentine et Israël. La saison du pamplemousse varie selon la région où il est cultivé, mais en général, le pamplemousse est un fruit d’hiver. En España, il est particulièrement cultivé dans la région de Murcie, de novembre à mai.
Les propriétés du pamplemousse :
Source de vitamines :
Le pamplemousse est une excellente source de vitamine C, de vitamine A et de vitamines du groupe B. La vitamine C se caractérise par ses propriétés antioxydantes. Elle contribue au fonctionnement du système immunitaire et à lutter contre le stress oxydatif. La vitamine A favorise le maintien d’une vision et d’une peau normales.
Pour 100 grammes :
| Vitamine C | 31,2 mg |
| Vitamine A | 1,15 µg |
| Vitamine B1 | 0,034 mg |
| Vitamine B2 | 0,027 mg |
| Vitamine B3 | 0,204 mg |
Antioxydants :
En plus de la vitamine C, il contient des antioxydants tels que le lycopène et différents flavonoïdes. Le lycopène est un caroténoïde responsable de la couleur rose ou rouge de certaines variétés de pamplemousse, notamment les variétés rose ou rouge. Toutes les variétés de pamplemousse n’en contiennent pas. Le lycopène est un antioxydant qui aide à neutraliser les radicaux libres.
Les flavonoïdes sont présents dans la pulpe et l’écorce du pamplemousse. Parmi les flavonoïdes les plus courants, on trouve la naringine, la quercétine et l’hespéridine. En plus de leurs propriétés antioxydantes, ils possèdent également des propriétés anti-inflammatoires.
Riche en fibres :
Le pamplemousse est une source de fibres aussi bien solubles qu’insolubles. Un pamplemousse de taille moyenne fournit entre 3 et 4 grammes de fibres. Il est essentiel d’inclure des fibres dans son alimentation afin de maintenir le système digestif dans des conditions optimales. Les fibres insolubles augmentent le volume des selles et préviennent la constipation. Les fibres solubles forment un type de gel qui ralentit la digestion et augmente la sensation de satiété.
Valeur calorique :
Le pamplemousse, comme la plupart des fruits, contient peu de calories par portion. Le pamplemousse fournit 42 kcal pour 100 grammes de partie comestible. C’est une source riche en glucides, notamment en sucres simples tels que le fructose, le glucose et le saccharose. Le fructose est le glucide le plus abondant dans les fruits.
| Valeur calorique | 42 kcal |
| Eau | 88-90% |
| Glucides
· Dont sucres · Fibres |
11g
7g 1,6 g |
| Protéines | 0,8g |
| Matières grasses totales | 0,1g |
Similitudes et différences
Le pamplemousse et l’orange appartiennent à la même famille, c’est pourquoi ils présentent de grandes similitudes. Ces deux fruits appartiennent à la famille des agrumes et partagent une origine botanique assez similaire. Physiquement, la principale caractéristique qu’ils ont en commun est leur écorce. Ils possèdent une écorce épaisse, de couleur orange, dont la fonction est de protéger la pulpe qui se trouve à l’intérieur.
Sur le plan nutritionnel, ils contiennent tous deux une grande quantité d’eau et partagent une teneur élevée en vitamine C, en fibres et en antioxydants.
En ce qui concerne leurs différences, la plus frappante est leur goût. Le pamplemousse tend à être plus amer et plus acide que l’orange, qui possède un goût plus sucré et moins acide. La couleur de la pulpe diffère également : celle du pamplemousse est rouge ou rose, tandis que celle de l’orange est orange.