En un bol, comenzamos añadiendo y batiendo el huevo. Una vez batido, añadimos la crema de almendras.
Batimos y añadimos la harina de avena, y el edulcorante al gusto. Por último, incorporamos las almendras enteras para dar un toque crujiente.
Colocamos papel de horno sobre la bandeja del horno.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Forma pequeñas bolas con la masa. Puedes realizar este paso con las manos o con ayuda de una cuchara. Colócalas sobre la bandeja de horno y aplástalas ligeramente.
Hornea durante 8- 10 minutos. Repite este proceso hasta finalizar con toda la masa. Deja el espacio suficiente entre cada galleta para evitar que se peguen unas con otras.
Una vez transcurrido el tiempo, retira del horno y deja enfriar. ¡Listo!