Comenzamos cortando en cuadrados el tofu. Podemos optar por marinarlo antes de cocinarlo o hacerlo al natural. Una opción para marinarlo es utilizar salsa de soja.
Cocinamos el tofu en una sartén, añadimos sal. Una vez se encuentre tostado, lo retiramos de la sartén.
Partimos un pepino en rodajas o en cubos. Añadimos en un plato junto con el tofu.
Añadimos los 15 gramos de anacardos enteros.
De forma opcional podemos añadir una base de quinoa o arroz.
Añadimos como decoración la crema de anacardos y listo.