CONCENTRATO DI SIERO

Che cos’è il concentrato di siero?

La proteina è, senza dubbio, l’elemento protagonista nel settore della nutrizione e dell’integrazione sportiva. Grazie alle sue proprietà utili e versatili, è diventata l’alleato ideale per mantenere una salute muscolare ottimale e facilitare il raggiungimento degli obiettivi fisici di ciascuno. In questo modo, i marchi cercano costantemente l’innovazione nei loro prodotti proteici, con ricerche scientifiche il cui risultato più importante è stata la comparsa del concentrato di proteina del siero.

Si tratta di un tipo di integratore estratto dallo stesso siero di latte con cui si producono i latticini, mediante un processo speciale che mira a preservare e potenziare le proteine in esso contenute. I suoi benefici lo hanno reso uno dei prodotti più venduti, anche se ha un concorrente molto vicino: l’isolato di proteina del siero.

I loro nomi sono estremamente simili e possono causare confusione, ma la realtà è che ciascuno possiede caratteristiche proprie che lo rendono più o meno adatto a seconda degli obiettivi da raggiungere. Nelle righe seguenti cercheremo di rispondere a uno dei dubbi più comuni nella nutrizione sportiva, per aiutarti a scegliere con saggezza tra isolato o concentrato di siero.

Qual è meglio: isolato di siero o concentrato di siero?

Ogni volta che esiste un confronto con una minima competizione, che sia tra due persone, oggetti o luoghi, appare la stessa domanda: qual è il migliore? In realtà, spesso – se non sempre – non esiste una risposta unica. In questo caso succede esattamente così, perché le differenze tra l’isolato e il concentrato di siero non rendono uno superiore all’altro, ma fanno sì che ciascuno sia ideale per determinati obiettivi.

Per entrare nel merito, è importante sapere che l’isolato di siero deriva dallo stesso siero di latte già menzionato. Entrambi i prodotti condividono quindi la stessa origine. La differenza risiede nel metodo di lavorazione, che in un caso (concentrato) è meno accurato rispetto all’altro (isolato).

Il risultato di questa differenza si riflette nella composizione finale della sostanza. Il concentrato di siero presenta una percentuale proteica che varia in un ampio intervallo, tra il 30% e l’89%, accompagnata da carboidrati e grassi.

Le proteine dell’isolato di siero, invece, raggiungono una concentrazione del 90-95%, ma con livelli molto bassi di grassi e carboidrati e quasi totale assenza di lattosio.

Chiare le peculiarità di entrambi, si può fare una distinzione in base alle esigenze personali. Il primo fattore è l’intolleranza al lattosio, poiché chi ne soffre dovrà scegliere l’isolato di siero. Al contrario, il concentrato di siero è la scelta perfetta per chi desidera integrare la propria attività fisica senza spendere troppo. La complessità del processo di estrazione dell’isolato di siero rende infatti il suo prezzo più elevato.

Per quanto riguarda i fattori puramente sportivi, il fatto che il concentrato contenga grassi e carboidrati lo rende un ottimo sostituto dei pasti. Inoltre, questo apporto extra di nutrienti può essere fondamentale nelle diete per aumentare la massa, mentre l’isolato, grazie alla sua composizione esclusivamente proteica, è più adatto alle fasi di definizione.

Quando assumere il concentrato di siero?

Una delle differenze più importanti tra concentrato e isolato di siero è la velocità di assorbimento. Gli integratori a base di concentrato di siero impiegano più tempo per essere assimilati completamente dall’organismo, risultando quindi ideali nei momenti in cui è necessario un apporto proteico prolungato.

Ciò aiuta a proteggere i muscoli più a lungo dal catabolismo, un processo organico che può deteriorare le fibre muscolari e che rappresenta il nemico numero uno di chi vuole aumentare la massa muscolare. In questo modo, un frullato di concentrato di siero prima di dormire garantisce che i tuoi muscoli rimangano ben nutriti durante la notte.

Lo stesso vale se viene assunto prima dell’allenamento, in modo che i benefici delle proteine e l’energia dei carboidrati si mantengano più a lungo rispetto all’assunzione di isolato di siero.

Infine, come già accennato, la presenza di grassi e carboidrati nel concentrato di siero lo rende un ottimo sostituto dei pasti, utile nei momenti in cui si ha fame ma non si può mangiare.