{"id":8272,"date":"2022-07-20T08:57:08","date_gmt":"2022-07-20T08:57:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifepronutrition.com\/blog\/general\/tutto-sulle-proteine\/"},"modified":"2022-07-20T08:57:08","modified_gmt":"2022-07-20T08:57:08","slug":"tutto-sulle-proteine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifepronutrition.com\/blog\/it\/proteine\/tutto-sulle-proteine\/","title":{"rendered":"Tutto sulle proteine"},"content":{"rendered":"<p><strong>Le proteine contribuiscono anche al senso di saziet\u00e0<\/strong> e agiscono come combustibile aggiuntivo per il corpo nella produzione di energia, insieme ai carboidrati e ai grassi. Pertanto, questi nutrienti <strong>sono una parte importante di qualsiasi alimentazione equilibrata<\/strong>, se la loro assunzione giornaliera \u00e8 ben dosata.<\/p>\n<h2>Da cosa sono composte le proteine<\/h2>\n<p>Dal punto di vista biochimico, <strong>le proteine sono molecole organiche formate da aminoacidi interconnessi da legami chimici<\/strong>, in modo da creare strutture tridimensionali molto importanti per il funzionamento dell&#8217;organismo. Esistono tre categorie principali di aminoacidi nel corpo umano: aminoacidi essenziali (che il corpo non produce e devono essere assunti dagli alimenti), aminoacidi essenziali condizionati (che il corpo non produce sempre in quantit\u00e0 sufficienti) e aminoacidi non essenziali (prodotti dall&#8217;organismo)<\/p>\n<ul>\n<li>aminoacidi essenziali: istidina, isoleucina, leucina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina;<\/li>\n<li>aminoacidi essenziali condizionati: arginina, cisteina, glutammina, tirosina;<\/li>\n<li>aminoacidi non essenziali: alanina, asparagina, acido aspartico, acido glutammico, prolina, serina.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Perch\u00e9 le proteine sono importanti<\/h2>\n<p><strong>Durante la digestione, il corpo scompone le proteine degli alimenti in singoli aminoacidi<\/strong>, che poi raggiungono il flusso sanguigno, da dove vengono trasferiti alle cellule. Il processo \u00e8 ciclico, poich\u00e9 il corpo ha bisogno di proteine e aminoacidi per produrre molecole essenziali (enzimi, ormoni, neurotrasmettitori e anticorpi); senza un&#8217;adeguata assunzione di questi nutrienti, l&#8217;organismo non pu\u00f2 pi\u00f9 funzionare in modo ottimale.<\/p>\n<p><strong>Le proteine aiutano a sostituire le cellule danneggiate<\/strong>, trasportano diverse sostanze in tutto il corpo e contribuiscono allo sviluppo e alla riparazione dei tessuti. Il consumo di proteine contribuisce anche ad aumentare il livello di un ormone chiamato glucagone, coinvolto nel processo di metabolismo e immagazzinamento dei grassi. <strong>Il glucagone viene secreto quando il livello di zucchero nel sangue diminuisce<\/strong>, un processo che induce il fegato a scomporre il glicogeno immagazzinato in glucosio. Le proteine innescano anche il rilascio degli acidi grassi essenziali dal tessuto adiposo e la loro trasformazione in energia a livello cellulare.<\/p>\n<h2>Apporto giornaliero raccomandato di proteine<\/h2>\n<p><strong>La quantit\u00e0 di proteine necessaria ogni giorno pu\u00f2 variare da persona a persona<\/strong>, poich\u00e9 dipende da diversi fattori individuali, tra cui un livello molto importante di attivit\u00e0 fisica. Le raccomandazioni degli specialisti indicano che \u00e8 necessaria una dose: un apporto giornaliero di proteine pari a 0,8 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Ad esempio, una persona che pesa 68 chilogrammi ha bisogno di circa 54 grammi di proteine al giorno.<\/p>\n<p>Questi valori di riferimento si riferiscono alla prevenzione di una carenza e non riflettono la quantit\u00e0 ottimale di proteine, soprattutto per gli sportivi (che necessitano di un apporto alimentare maggiore).<\/p>\n<h2>Le proteine e gli sportivi<\/h2>\n<p>Nel caso degli sportivi che seguono un allenamento intensivo, il fabbisogno proteico pu\u00f2 aumentare fino a 1,4-2,0 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Pertanto, <strong>uno sportivo di 68 chilogrammi avr\u00e0 bisogno di circa 95-135 grammi di proteine nel menu giornaliero<\/strong>.<\/p>\n<p>La quantit\u00e0 di proteine introdotta nella dieta non dovrebbe tenere conto solo dell&#8217;evitamento di carenze di questo nutriente, ma anche del miglioramento delle funzioni. Del sistema immunitario di base dell&#8217;organismo, del metabolismo, del senso di saziet\u00e0, del controllo del peso e delle prestazioni fisiche. Un maggiore consumo di questi nutrienti pu\u00f2 aiutare a mantenere un eccellente tono muscolare e un sistema immunitario forte.<\/p>\n<p><strong>Quando una persona segue una dieta in cui le proteine sono presenti in grandi quantit\u00e0, quelle aggiuntive possono essere convertite in zuccheri o lipidi a livello organico<\/strong>. Tuttavia, le proteine non si trasformano cos\u00ec rapidamente in tessuto adiposo, a causa dell&#8217;effetto termico (la quantit\u00e0 di energia necessaria per digerire, assorbire e trasportare le proteine nell&#8217;organismo), molto pi\u00f9 forte di quello derivante dall&#8217;elaborazione di carboidrati e grassi.<\/p>\n<p>Mentre il 30% dell&#8217;energia risultante dall&#8217;elaborazione delle proteine viene destinato al processo di digestione, assorbimento e assimilazione dei nutrienti, solo l&#8217;8% dell&#8217;energia dei carboidrati e il 3% dell&#8217;energia dei grassi viene destinato allo stesso obiettivo.<\/p>\n<h2>Miti sul consumo di proteine<\/h2>\n<p>Il complesso ruolo di questi macronutrienti nell&#8217;organismo ha portato alla formazione di molte idee preconcette su come le <strong>proteine influenzino la condizione fisica e la salute<\/strong>. Alcuni di questi miti sono riportati di seguito: gli integratori proteici sono obbligatori per gli sportivi. Gli integratori proteici hanno guadagnato molta popolarit\u00e0 negli ultimi anni, rivolgendosi alle persone che vogliono modellare i muscoli del proprio corpo attraverso lo sport.<\/p>\n<p>Tuttavia, possono essere facilmente sostituiti con fonti naturali di proteine, come<\/p>\n<ul>\n<li>2 uova sode: 12 g di proteine;<\/li>\n<li>170 g di salmone: 34 g di proteine;<\/li>\n<li>1 tazza di quinoa cotta: 8 grammi di proteine;<\/li>\n<li>28 g di mandorle: 6 g di proteine;<\/li>\n<li>1 tazza di latte scremato: 8 g di proteine;<\/li>\n<li>1 tazza di avena: 6 g di proteine;<\/li>\n<li>150 g di formaggio telemea: 14 g di proteine;<\/li>\n<li>1 tazza di lenticchie cotte: 18 g di proteine; solo le proteine animali sono complete<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Una proteina completa \u00e8 una fonte di tutti gli aminoacidi essenziali di cui l&#8217;organismo ha bisogno<\/strong>. La proteina della carne bovina, ad esempio, \u00e8 costituita da una catena di diversi aminoacidi, 12 dei quali possono essere prodotti dall&#8217;organismo (gli altri 9, gli aminoacidi essenziali, devono essere integrati con un&#8217;altra fonte alimentare). <strong>Le proteine di origine vegetale, come quelle della soia, della quinoa, della canapa, della spirulina o dell&#8217;amaranto, sono complete e non sono prive di aminoacidi chiave<\/strong>, come invece accade con molte fonti animali di proteine.<\/p>\n<p>Il sovradosaggio di proteine apporta importanti benefici ai muscoli sbagliati, affermano i ricercatori. Uno studio pubblicato sul Journal of the American Dietetic Association ha dimostrato che consumare pi\u00f9 di 30 grammi di proteine in un singolo pasto non intensifica ulteriormente la stimolazione della sintesi proteica muscolare. <strong>L&#8217;eccesso di proteine pu\u00f2 eventualmente trasformarsi in depositi di grasso<\/strong>.<\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-center kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;center&quot;,&quot;id&quot;:&quot;8272&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Valora el articulo&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;22&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; height: 22px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 17.6px;\">\n            <span class=\"kksr-muted\">Valora el articulo<\/span>\n    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le proteine contribuiscono anche al senso di saziet\u00e0 e agiscono come combustibile aggiuntivo per il corpo nella produzione di energia, insieme ai carboidrati e ai grassi. 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