Tra i diversi tipi di proteine esistenti, possiamo effettuare una classificazione in base all\u2019origine della fonte proteica: di origine animale e di origine vegetale. La proteina \u00e8 il macronutriente incaricato di mantenere e costruire il tessuto muscolare. In questo post, scopri le diverse fonti di proteine vegetali, le loro caratteristiche e le principali differenze.<\/p>\n
La proteina \u00e8 uno dei 3 macronutrienti. Si occupa di svolgere le funzioni strutturali all\u2019interno dell\u2019organismo. Le proteine sono formate da piccole strutture chiamate aminoacidi; gli aminoacidi si classificano a loro volta in due grandi gruppi: aminoacidi essenziali e aminoacidi non essenziali.<\/p>\n
Gli aminoacidi essenziali sono 9: leucina, isoleucina, valina, lisina, metionina, fenilalanina, istidina, triptofano e treonina.\u0015<\/strong> Si caratterizzano perch\u00e9 l\u2019organismo non \u00e8 in grado di produrli autonomamente o in quantit\u00e0 rilevanti. Devono essere apportati attraverso l\u2019alimentazione e l\u2019integrazione.<\/p>\n Gli aminoacidi non essenziali sono gli 11 rimanenti: possono essere sintetizzati dal nostro organismo. Includono: alanina, arginina, asparagina<\/strong>,\u0015acido<\/strong>\u0015aspartico<\/strong>, cisteina<\/strong>,\u0015acido<\/strong>\u0015glutammico, glutammina, glicina, prolina, serina e tirosina.<\/strong><\/p>\n Sebbene ogni aminoacido svolga funzioni specifiche, in generale la proteina si occupa di:<\/p>\n Grazie a queste propriet\u00e0, la proteina \u00e8 considerata il nutriente pi\u00f9 importante per le persone fisicamente attive. \u00c8 importante raggiungere un fabbisogno giornaliero, personalizzato per ogni individuo.<\/p>\n La principale differenza tra le due \u00e8 la loro origine e il valore biologico.<\/p>\n Il valore biologico viene determinato in base alla quantit\u00e0 e al numero di aminoacidi. Quella che contiene i 9 aminoacidi essenziali \u00e8 considerata ad alto valore biologico, mentre se non li contiene non viene considerata tale.<\/p>\n A ogni fonte proteica viene assegnato un punteggio tra 0 e 100 a seconda della sua qualit\u00e0 e biodisponibilit\u00e0.<\/strong><\/p>\n Le proteine di origine vegetale solitamente non contengono tutti gli aminoacidi essenziali; per ottenere un aminogramma completo, si procede a combinare diverse fonti proteiche in uno stesso integratore, in modo che siano disponibili tutti gli aminoacidi essenziali.\u0015<\/strong><\/p>\n\n\nQuali funzioni svolge?<\/h2>\n
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I tipi di proteine vegetali.<\/h2>\n
Proteine della soia<\/h3>\n
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Proteine dei piselli<\/h3>\n
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Proteine della canapa<\/h3>\n
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Spirulina<\/h3>\n
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Qual \u00e8 la differenza rispetto alle proteine di origine animale?<\/h2>\n