La prote\u00edna es uno de los 3 macronutrientes, que tiene como principal objetivo, favorecer la reparaci\u00f3n y mantenimiento de los tejidos musculares, la ganancia de masa muscular y la recuperaci\u00f3n.<\/p>\n
Cada gramo de prote\u00edna aporta 4 calor\u00edas. Cada persona cuenta con unos requerimientos espec\u00edficos de prote\u00edna a lo largo del d\u00eda, en funci\u00f3n de sus necesidades, estilo de vida, y actividad f\u00edsica.<\/p>\n
Las prote\u00ednas est\u00e1n formadas por amino\u00e1cidos: existen 20 tipos en total. Se dividen en dos tipos en funci\u00f3n de si pueden ser sintetizados o no por el organismo: amino\u00e1cidos esenciales y no esenciales. Una prote\u00edna se considera de alto valor biol\u00f3gico cuando cuenta con todos los amino\u00e1cidos esenciales.<\/p>\n
La prote\u00edna aislada<\/strong> es una fuente de este macronutriente, que se caracteriza por contar con una pureza entorno al 90%. El contenido de grasas e hidratos de carbono que posee es pr\u00e1cticamente inexistente.<\/p>\n Puede ser obtenida mediante dos tipos de proceso:<\/p>\n De suero de leche, se obtienen 3 tipos de prote\u00edna<\/strong>, en funci\u00f3n de su pureza: nivel de grasas, hidratos de carbono y concentraci\u00f3n de prote\u00edna. Se consiguen en funci\u00f3n del nivel de procesamiento, m\u00e1s leve o m\u00e1s exhaustivo.<\/p>\n El concentrado de suero o whey<\/strong>, se obtiene mediante procesos de micro filtraci\u00f3n leve. En ella, se encuentra un mayor contenido de hidratos de carbono y de grasas en comparaci\u00f3n con la prote\u00edna aislada o hidrolizada.<\/p>\n Es una fuente de alto valor biol\u00f3gico. El porcentaje de prote\u00edna puede variar desde un 30% hasta un 80%. Es de r\u00e1pida absorci\u00f3n. Contiene lactosa<\/strong>. Es frecuente encontrar este tipo de prote\u00edna en combinaci\u00f3n con suplementos de enzimas digestivas, con el objetivo de disminuir al m\u00e1ximo, cualquier posible malestar estomacal que pueda producirse.<\/p>\n Su principal ventaja, es que resulta la opci\u00f3n m\u00e1s econ\u00f3mica. <\/strong><\/p>\n El tipo de prote\u00edna que hemos tratado en profundidad a lo largo de este post. Resumiendo, se caracteriza por contar con una mayor pureza que la anterior ser apta para intolerantes a la lactosa. <\/strong>Absorci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida que el concentrado de suero.<\/p>\n El proceso m\u00e1s habitual para su obtenci\u00f3n es la Microfiltraci\u00f3n de Flujo Cruzado.<\/strong> Tambi\u00e9n puede obtenerse mediante intercambio i\u00f3nico.<\/p>\n Es la prote\u00edna con mayor pureza de las 3. Su biodisponibilidad es muy alta y es la prote\u00edna que m\u00e1s r\u00e1pido se digiere y asimila.<\/p>\n Se obtiene mediante un proceso llamado hidrolisis, en el que se rompen las largas cadenas que forman las prote\u00ednas, se rompan. No contiene grasas ni hidratos de carbono.<\/p>\n Es la alternativa menos econ\u00f3mica, pero de mayor calidad y pureza.<\/p>\n Si, la prote\u00edna aislada es apta para personas intolerantes a la lactosa. No contiene, o en caso de hacerlo, son proporciones casi inexistentes de lactosa. Esta es eliminada durante su proceso productivo.<\/p>\n\n\n\n
Beneficios<\/h2>\n
\n
Los tipos de prote\u00edna procedente del suero de leche.<\/h2>\n
Concentrado:<\/h3>\n
Aislado:<\/h3>\n
Hidrolizado:<\/h3>\n
\u00bfEs apto para personas intolerantes a la lactosa?<\/h2>\n