L\u00edpidos simples:<\/h3>\n
Los \u00e1cidos grasos son compuestos formados por ox\u00edgeno, hidrogeno y carbono por norma general. Se caracterizan por ser insolubles en agua.<\/p>\n
En funci\u00f3n de las cadenas que estos formen, podemos clasificar los \u00e1cidos grasos en 4 tipos diferentes:<\/p>\n
- \n
- \u00c1cidos grasos de cadena corta<\/li>\n
- \u00c1cidos grasos de cadena media<\/li>\n
- \u00c1cidos grasos de cadena larga<\/li>\n
- \u00c1cidos grasos de cadena muy larga<\/li>\n<\/ul>\n
Adem\u00e1s, podemos clasificar los \u00e1cidos grasos en dos tipos: saturados e insaturados.<\/p>\n
Saturados<\/strong>: son aquellos que se encuentran mayormente presentes en los alimentos de origen animal. Estructuralmente, este tipo de \u00e1cido graso no presenta dobles enlaces.<\/p>\n
Insaturados:<\/strong><\/p>\n
- \n
- Monoinsaturados: cuentan con un \u00fanico doble enlace.<\/li>\n
- Poliinsaturados: alternan grupo con doble enlace, con un grupo sin doble enlace.<\/li>\n
- Trans: proceden de la grasa presente en la carne y en la leche. Su estructura es similar a la de los \u00e1cidos grasos saturados.<\/li>\n<\/ul>\n
Los \u00e1cidos grasos esenciales:<\/h4>\n
Son aquellos \u00e1cidos grasos que no pueden ser sintetizados por el organismo, y que por lo tanto deben ser ingeridos mediante la alimentaci\u00f3n o suplementaci\u00f3n<\/strong>. Son de gran importancia ya que se utilizan para llevar a cabo un gran n\u00famero de funciones.<\/p>\n
Entre este tipo de \u00e1cido graso el de mayor relevancia es el \u00e1cido linoleico. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n son de especial relevancia el \u00e1cido linol\u00e9nico y araquid\u00f3nico.<\/p>\n
Las funciones de los \u00e1cidos grasos:<\/h4>\n
Los \u00e1cidos grasos son necesarios para la regulaci\u00f3n del sistema endocrino y sistema nervioso. A nivel metab\u00f3lico, los \u00e1cidos grasos cuentan con una gran cantidad de energ\u00eda en forma de ATP, que puede ser empelada por el organismo, como combustible en diferentes situaciones.<\/p>\n
\u2013 Los \u00e1cidos grasos de cadena corta y media pueden entrar sin problema en las c\u00e9lulas para ser utilizados como combustible<\/strong>. Sin embargo, para que este proceso pueda ser llevado a cabo por los \u00e1cidos grasos de cadena larga, debe estar presente una mol\u00e9cula llamada carnitina<\/strong>. \u00a0Probablemente, hayas o\u00eddo hablar o hayas consumido un suplemento a base de L Carnitina en periodos de p\u00e9rdida de grasa<\/strong> con el objetivo de facilitar sus procesos. Este es el motivo por el cual se cree que puede ser una ayuda.<\/p>\n
Los triglic\u00e9ridos:<\/h4>\n
Son denominados de esta forma los \u00e1cidos grasos que esterifican a glicerol. Su s\u00edntesis se lleva a cabo sobre todo en mucosa del intestina, en el h\u00edgado y tejido adiposo.<\/p>\n
Funciones:<\/p>\n
- \n
- Ejercen un efecto protector sobre los diferentes \u00f3rganos y el esqueleto (tejido adiposo).<\/li>\n
- Efecto t\u00e9rmico. Protege al cuerpo de las variaciones de la temperatura. Ayuda a mantener el calor corporal.<\/li>\n
- Almac\u00e9n de \u00e1cidos grasos esenciales.<\/li>\n
- Almac\u00e9n de vitaminas de tipo liposoluble: A,D,E,K.<\/li>\n
- Fuente de energ\u00eda en caso de ser necesario.<\/li>\n<\/ul>\n
![\"Fuente](\"https:\/\/www.lifepronutrition.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/47.jpg\")
<\/p>\nL\u00edpidos complejos:<\/h3>\n
Una caracter\u00edstica con la que cuentan los l\u00edpidos complejos es que disponen de la capacidad de emulsionar las grasas durante la digesti\u00f3n.<\/p>\n
Los l\u00edpidos complejos se pueden clasificar en dos tipos: glicerol\u00edpidos y esfingol\u00edpidos.<\/p>\n
Glicerol\u00edpidos:<\/h4>\n
Contienen una mol\u00e9cula de glicerina<\/strong>. En esta clasificaci\u00f3n es donde podemos encontrar la mayor\u00eda de los l\u00edpidos complejos presentes en las c\u00e9lulas; las esterificaciones por \u00e1cidos grasos y fosfoglicerol\u00edpidos (capacidad reguladora en el organismo). Desempe\u00f1an funciones estructurales, como el mantenimiento de las membranas celulares.<\/p>\n
Esfingol\u00edpidos:<\/h4>\n
No contienen una mol\u00e9cula de glicerina, <\/strong>contienen esfingosina, <\/strong>un aminoalcohol.<\/strong> Las principales fuentes de alimentos de los cuales podemos obtener este tipo de l\u00edpidos son huevos, v\u00edsceras y sesos.<\/p>\n
L\u00edpidos insaponificables o sin \u00e1cidos grasos:<\/h2>\n
Esteroles<\/h3>\n
Est\u00e1n presentes en diferentes membranas celulares. El m\u00e1s relevante es el colesterol.<\/p>\n
Colesterol:<\/strong><\/h4>\n
En un pr\u00f3ximo post profundizaremos m\u00e1s hacia el colesterol y sus caracter\u00edsticas. Existen dos tipos de colesterol principalmente:<\/p>\n
- \n
- HDL: el llamado \u201ccolesterol bueno\u201d. Act\u00faa como protector cardiovascular.<\/li>\n
- LDL: el denominado \u201ccolesterol malo\u201d. Efectos patol\u00f3gicos en la salud.<\/li>\n<\/ul>\n
\u00c1cidos biliares<\/h3>\n
Los \u00e1cidos biliares se producen en el h\u00edgado. Su principal funci\u00f3n es actuar como emulsionante. Es decir, favorecen la absorci\u00f3n de las grasas. Posteriormente, estos son reabsorbidos en el intestino delgado, otra proporci\u00f3n en el intestino grueso, y el producto restante, tras sufrir ciertas alteraciones ser\u00e1 excretado. Una vez han realizado sus funciones, pueden regresar al h\u00edgado con el objetivo de ser reutilizados.<\/p>\n
![\"\u00bfQu\u00e9](\"https:\/\/www.lifepronutrition.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/48.jpg\")
<\/p>\n\n\n